Bārbele ogas kā garšvielu izmanto pavāri daudzās valstīs. Uzbeku plovu nav iespējams iedomāties bez šī krūma augļiem, tos ievieto tējā, želejā, kompotā, pievieno taukainai gaļai, bārbekjū, želejai, marmelādei un citiem ēdieniem.
Gandrīz visus Vidusāzijas ēdienus gatavo ar bārbeļu ogām, tos var izmantot, lai paskābinātu taukaino buljonu, šašliku un malto gaļu. Šī garšviela tiek pievienota ne tikai jēriem un liellopu gaļai, bet arī vistas gaļai, pīlei, zosim un irbēm. Piemēram, jebkuru mājputnu var pildīt ar rīsiem, sīpoliem un sasmalcinātām bārbelejām. Šādos ēdienos tiek liktas arī citas garšvielas: pipari, ķimenes, ķiploki, cilantro, baziliks. Starp citu, bārbele ogas nav jāpievieno gaļai, no tām var pagatavot brīnišķīgu mērci un pasniegt to kā piedevu ēdienam. Lai to izdarītu, augļi ir jāsamērc, un, kad tie kļūst mīkstāki, berzējiet caur sietu.
Sulu gatavo no bārbeļu augļiem, un ar to tiek tonēti citi dzērieni. Un, ja jūs ievietojat ogas stikla burkā, ielejiet aukstu ūdeni un ievietojiet pagrabā, pēc kāda laika jūs saņemat garšīgu kvasu. Ja pie rokas nav citrona, varat to aizstāt ar bārbeļu sulu.
Dažādiem ēdieniem tiek izmantotas gan svaigas, gan veselas ogas, kā arī žāvētas un sasmalcinātas ogas. Tie palīdzēs dot neraudzētas zupas, piemēram, zirņu zupas, bagātīgu garšu un aromātu. Tadžikistānas virtuvē augļus liek desās un sayhat zupā.
Šī krūma lapas ir mazāk populāras, taču tomēr tās tiek izmantotas arī ēdiena gatavošanai. Tie lieliski aizstāj skābenes, tāpēc no tiem varat pagatavot garšīgu zaļo kāpostu zupu. Jaunas lapas pievieno arī marinētiem gurķiem un dārzeņu salātiem.
Vasarā tējas pagatavošanai var izmantot svaigas bārbeļu ogas, ziemā - kaltētas. Ielieciet 1 ēdamkaroti ogu tējkannā un ielejiet 1 glāzi verdoša ūdens, ļaujiet tam uzvārīties 30 minūtes.
Starp citu, ogām varat pievienot svaigas lapas un plānus krūmu zarus. Šis dzēriens bagātinās ķermeni ar vitamīniem un palīdzēs uzlabot imunitāti.
