Šašliks ir viens no populārākajiem ēdieniem. Salīdzinošā pagatavošanas vieglums, ēstgribu izraisošā smarža, garšu daudzveidība, spēja dabā dabūt siltu ēdienu - tas nav pilnīgs grila priekšrocību saraksts. Tās sagatavošanā ir vairāki vispārīgi noteikumi, kurus ievērojot, jūs varat garantēt izcilu rezultātu.
Tas ir nepieciešams
-
- gaļa;
- garšvielas gaļas ēdieniem vai bārbekjū;
- sīpols;
- iesms;
- brazier.
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet svaigu jaunu sulīgu gaļu. Tam nav jābūt tvaicētam vai saldējumam. Vēnā gaļa nav piemērota arī kebabiem. Gaļu sagriež mazos gabaliņos.
2. solis
Sasmalcinātu gaļu ievieto emaljas traukā un marinē. Lai to izdarītu, to apkaisa ar melnajiem pipariem, bārbekjū garšvielām, pievieno smalki sagrieztus sīpolus.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka dažāda veida gaļai ir piemērotas dažādas garšvielas.
Jērs - rozmarīns, krustnagliņas, ingvers.
Cūkgaļa - koriandrs, salvija, majorāns, ingvers.
Teļa gaļa - ingvers, estragons.
Vistas, pīles - timiāns, estragons.
Zoss - muskatrieksts, ķimenes, timiāns.
Ķimenes un baziliku, pēc ekspertu domām, kebabiem var pievienot no visa veida gaļas.
Jūs varat iemērc kebabu citronu sulā, vīnā, kefīrā, minerālūdenī. Mest gaļu ar marinādi.
3. solis
Pārklājiet traukus ar vāku un vairākas stundas ievietojiet aukstā marinēšanas vietā.
4. solis
Pēc 2-3 stundām sāliet gaļu un samaisiet.
5. solis
Iededziniet uguni, pagaidiet, līdz uguns ir pilnībā nodzisusi. Ogļu vajadzētu būt daudz, un tiem vajadzētu dot labu siltumu.
Kebaba grilēšanai izmantojiet cietkoksnes malku. Darva, kas satur darvu, sabojās ēdiena garšu. Var izmantot gatavu kokogli.
6. solis
Gaļas gabaliņus savelciet iesmiņos, kas iejaukti ar sīpoliem, sagriezti gredzenos. Starp gaļas gabaliem var ievietot mazus blīvus tomātus, bulgāru piparus vai baklažānus lielos biezos gredzenos. Dārzeņus var marinēt ar gaļu vai izmantot svaigus. Vispirms tos nomazgājiet, jums nav nepieciešams noņemt sēklas no pipariem.
7. solis
Grilējiet kebabu karstā, bez uguns, ogles uz grila 15-20 minūtes, pagriežot tā, lai gaļa būtu vienmērīgi brūna. Gaļu novieto virs oglēm 4-5 centimetru vai zemākā augstumā. Ja nav bārbekjū, salieciet to no improvizēta nedegoša materiāla - ķieģeļiem, akmeņiem.
Cepot gaļu pārkaisa ar vīnu. Tas tam pievienos sulīgumu.
8. solis
Pasniedziet marinētus sīpolus, kas sasmalcināti gredzenos, zaļumus uz grila. Labi der dažādas karstas mērces.
