Sālītas siļķes ir ļoti veselīgs produkts, tās var pasniegt uz galda kā uzkodu, vienkārši sagrieztas ar sviestu un sīpoliem. Un arī pievienojiet dažādiem salātiem. Diemžēl bieži iepirktā siļķe izrādās pārāk sāļa, un tāpēc tā ir jāsamērc. To var izdarīt vairākos veidos.
Tas ir nepieciešams
-
- ūdens;
- piens;
- stipra tēja.
Instrukcijas
1. solis
Ja jums ir darīšana ar taukainu liemeni ar smalku mīkstumu, tad to var iemērc svaigi pagatavotā melnajā tējā. Pateicoties tanīniem, tas nodrošinās zivju blīvumu, kā arī noņems lieko sāli. Sagatavojiet stipru tējas infūziju, atdzesējiet un ielieciet tajā iepriekš izķidātas siļķes, pienu un kaviāru. Tēju var nedaudz saldināt, lai zivīm būtu labāka garša.
2. solis
Pārāk sālītas siļķes, turklāt arī ar sausu mīkstumu, iemērc ūdenī, mainot to ik pēc 3 stundām. Atkarībā no sāls daudzuma tas var ilgt līdz 2 dienām. Ja iespējams, vairākas stundas novietojiet zivis zem tekoša ūdens. Lai to izdarītu, ielieciet reņģes katliņā, nospiediet ar slodzi, ielieciet to izlietnē un palaidiet ūdeni.
3. solis
Pēc vairāku stundu mērcēšanas ūdenī stipri sālītas siļķes turiet pienā. Tas kļūs daudz mīkstāks, mīkstāks un garšīgāks. Bet vispirms sagrieziet zivis gabaliņos vai filejās, noņemot mugurkaulu un galvu. Pienā var iemērc ne pārāk sāļās siļķes bez iepriekšējas ūdens iedarbības. Piepildiet zivis ar pilnīgu vai atšķaidītu pienu uz 1 kg siļķu ar 250 ml šķidruma. Mērcēt vismaz 3 stundas.
