Falafel ir arābu virtuves ēdiens. Tās ir ceptas aunazirņu biezeņa bumbiņas. Tuvajos Austrumos falafelis tiek pārdots burtiski katrā solī. Mūsu valstī to pagaidām var atrast tikai veģetāriešu iestādēs. Vai arī pagatavojiet to pats. Šis ēdiens ir veselīgs, pateicoties aunazirņu augstajai uzturvērtībai.
Tas ir nepieciešams
Aunazirņi (jēra zirņi): 500 gr., Sīpoli: 2 gabali, ķiploki: 4 krustnagliņas, zaļumi (cilantro un pētersīļi): 1 maza ķekars, malts koriandrs, 1 tējkarote, sāls pēc garšas, maizes drupatas, eļļa cepšanai
Instrukcijas
1. solis
Aunazirņus visu nakti iemērc aukstā ūdenī, pievienojot sodas.
2. solis
Mēs mazgājam un izlaižam caur gaļas mašīnā.
3. solis
Izlaidiet otro reizi, pievienojot sīpolu, ķiplokus, zaļumus, koriandru un sāli. Ja jums nav gaļas mašīnā, to var sasmalcināt blenderī.
4. solis
Ja malta gaļa izrādās šķidra (tas var notikt sulīgu zaļumu dēļ), tad pievienojiet maizes drupatas līdz vajadzīgajai konsistencei, lai no maltās gaļas viegli izveidotos bumba. Viegli samitriniet rokas ar aukstu ūdeni un izkapiet mazas bumbiņas.
5. solis
Cepiet bumbiņas dziļi līdz kraukšķīgai. Dziļajiem taukiem labāk ņemt dezodorētu eļļu, lai nebūtu svešas smakas.
6. solis
Gatavo falafeli ievieto drushlagā vai uz papīra dvieļa, lai glāzē būtu liekā eļļa.
7. solis
Pasniedziet falafeli karstu ar dārzeņu salātiem. Izraēlā ir pieņemts falafeli ietīt pita maizē, plātsmaizē, kas izgatavota no kviešu miltiem.
