Cepts siers ir viens no čehu virtuves nacionālajiem ēdieniem. Ikviens, kurš kādreiz ir apmeklējis Čehiju un pieradis pie īsta "ieeļļota" siera, bez šaubām, gribēs izmēģināt šo ēdienu mājās. Grilēts siers ir lieliska alus uzkoda, bet tā var kalpot arī kā lieliskas brokastis.
Tas ir nepieciešams
-
- Jebkurš cietais siers ("krievu"
- "Edam"
- "Gouda").
- Maizes drupačas.
- 2 olas.
- Milti.
- Sāls.
- Dārzeņu eļļa.
Instrukcijas
1. solis
Sieru sagriež platos, plakanos gabaliņos, kuru biezums ir 1-1,5 cm un sānu malas apmēram 7-8 cm. Siera daudzums netiek regulēts, bet vienā porcijā tradicionāli tiek pasniegti divi lieli gabali.
2. solis
Apvienojiet miltus un sāli bļodā. Pēc garšas ir iespējams pievienot arī garšvielas. Pēc tam divas olas salauž dziļā traukā, sakuļ ar putojamo slotiņu vai dakšiņu. Trešajā plāksnē ielejiet rīvmaizi. Ja neesat atradis maizes drupatas, to ir viegli pagatavot pats - parastās maizes drupatas sasmalciniet blenderī vai kafijas dzirnaviņās un krāsai pievienojiet safrāna garšvielas.
3. solis
Katru siera gabalu iemērciet miltos, pēc tam iemērciet to olu masā, pēc tam velmējiet rīvmaizē. Šī secība jāatkārto ar katru gabalu vismaz divas reizes.
4. solis
Gatavās siera šķēles liek uz šķīvja un liek ledusskapī uz 15-20 minūtēm.
5. solis
Pannā ielej augu eļļu. Eļļai vajadzētu būt daudz (vismaz 1 cm slānim), jo gan milti, gan maizes drupatas mēdz to absorbēt sevī. Kad sviests ir karsts, apcepiet katru siera gabalu 1-2 minūtes katrā pusē uz lielas uguns (līdz zeltaini brūnai). Jo spēcīgāka ir uguns, jo ātrāk izveidosies garoza, attiecīgi, jo mazāk siera ieplūdīs pannā.
6. solis
Pasniedz nekavējoties uz iepriekš uzkarsētām plāksnēm - ceptu sieru nekad nedrīkst ēst aukstu.
