Pašlaik daudzi cilvēki nodarbinātības vai nespējas gatavot ēdienus dēļ ignorē pirmos kursus, taču velti. Sākt pusdienu maltīti ar zupu ir ne tikai veselīgi, bet arī garšīgi. Protams, ja zupa tiek pagatavota saskaņā ar visiem noteikumiem un ievērojot sākuma produktu savietojamību.
Tas ir nepieciešams
-
- galvenā buljona sastāvdaļa (gaļa
- putns
- zivs)
- papildu sastāvdaļas (nūdeles
- graudaugi
- dārzeņi)
- palīgkomponenti (lauru lapa
- garšvielas)
- 2 pannas
- skimmeris
- karoti
- panna
- plāksne
Instrukcijas
1. solis
Izlemiet, kuru zupu gatavosiet - gaļu, zivis vai veģetāros. Atkarībā no tā vajadzētu izvēlēties buljona galveno sastāvdaļu. Gaļas zupas vislabāk pagatavot ar liellopa krūtīm vai teļa kātu. Zivis - uz laša galvām vai uz vairāku šķirņu zivju maisījuma. Dārzeņu zupām ideāli derētu burkānu un sīpolu cepetis ar zupas saknēm - seleriju, pastinaku, pētersīļiem.
2. solis
Ielej 2 l buljona ar 500 g gaļas (mājputnu) vai zivju produkta, uzvāra, uzmanīgi noņem putas un sāli. Dārzeņu zupai - vāriet 2 litrus sālsūdens, sarīvējiet 3 vidējus burkānus, sasmalciniet 2 sīpolus, pievienojiet katram 50 g sakņu un apcepiet 2 ēdamkarotes. augu eļļas, pēc tam dārzeņus pārlej verdošā ūdenī. Parasti ir pagatavot buljonu ar galveno gaļas sastāvdaļu vismaz stundu; ar zivīm - pusstundu; vāra dārzeņu mazuļus - 10-15 minūtes.
3. solis
Izņemiet zivis vai gaļu, izjauciet un novietojiet malā. Izkāš buljonu, lai izvairītos no mazām sēklām. Ja, jūsuprāt, buljons izrādījās taukains, izlaidiet to caur tā saukto mitro filtru. Pārklājiet caurduri ar vidēji blīvu drāniņu, labi samitrinātu aukstu un izgrieztu. Izberiet buljonu caur šo audumu. Lielākā daļa tauku paliks filtrā.
4. solis
Sagatavojiet zupai papildu sastāvdaļas. Piemēram, kāpostu zupai tie būs šādi produkti: 250 g svaigu kāpostu, 70 g kartupeļu, 50 g tomātu. Kāpostus vajadzētu smalki sagriezt, kartupeļus sagriezt kubiņos, tomātus notīrīt un sasmalcināt. Ja jūs gatavojat kāpostu zupu veģetāro buljonā, tad jums jau ir burkāni un sīpoli. Ja uz gaļas - sasmalciniet 100 g burkānu un sīpolu. Vistas nūdeļu zupai nepieciešami 200g burkānu, 50g sīpolu un 70g nūdeles. Atcerieties, ka nūdeles tiek pagatavotas pietiekami ātri, tās jāuzliek 10 minūtēs. līdz zupas vārīšanas beigām.
5. solis
Vāriet pērļu miežus, ja gatavojat gatavot biezu zupu ar zivju buljonu. 2 litriem jums pietiks ar 70 g pērļu miežu. zupa. Diemžēl gatavošana prasa ilgu laiku, tāpēc ir jēga vakarā apmulst šo tēmu. Kad mieži ir gandrīz gatavi, sarīvējiet un pievienojiet zupai 100 g burkānu, sasmalciniet 50 g puravi. Zivju zupa labvēlīgi reaģē uz lauru lapu pievienošanu. 10 minūtes ievieto 2-3 lapas katliņā. pirms vārīšanas beigām.
6. solis
Sasmalciniet 300 g mizotu papriku, 100 g katru brokoļu un ziedkāpostu, 50 g mizotus tomātus, to visu pievienojiet dārzeņu buljonam, lai iegūtu izcilu veģetāro zupu.
