Sparģeļi ir ne tikai veselīgi, bet no tiem var pagatavot ļoti oriģinālas uzkodas. Pomodoro sparģeļi ir viegla nobu stila dārzeņu uzkoda, kuru var pasniegt pat atsevišķi! Melnos piparus, ja vēlas, var aizstāt ar čili pipariem - tad ēdiens izrādīsies pikantāks un pikantāks.
Tas ir nepieciešams
- Par porciju:
- - sparģeļi - 4 stublāji;
- - ķiploka daiviņa;
- - viens tomāts;
- - sīpoli - 1/2 galvas;
- - parmezāna siers - 30 g;
- - olīveļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- - melnie pipari, sāls - amatieriem.
Instrukcijas
1. solis
Karstajā pannā ielej karoti olīveļļas. Ar dārzeņu mizotāju notīriet rupjo ādu no sparģeļu dzinumiem un sagrieziet tos gareniski plānās sloksnēs, lai izveidotu kaut ko līdzīgu tagliatelle. Vāra uz lēnas uguns apmēram divas minūtes, līdz tās ir mīkstākas. Tad pārnes uz šķīvi.
2. solis
Sasmalciniet pusi sīpola un mazāku ķiploka daiviņu, apcepiet tajā pašā pannā līdz zeltaini brūnai.
3. solis
Iemērciet tomātu verdošā ūdenī, pēc pusminūtes noņemiet to, ielieciet to ledus ūdenī, noņemiet mizu, sagrieziet mīkstumu gandrīz līdz putraimu stāvoklim, nosūtiet to uz pannas.
4. solis
Iegūto mērci garšojiet ar melnajiem pipariem, sāli un uzvāra. Kad mērce vārās, atgrieziet sparģeļus pannā un apkaisa ar rīvētu sieru.
5. solis
Noņemiet pannu no uguns, ielieciet sparģeļus uz šķīvja, pārlejiet ar mērci, apkaisa ar maltiem pipariem, nosūtiet uz galdu.
