Zaķa gaļas garša ir pilnībā atkarīga no ražošanas metodes un dzīvnieka vecuma. Zaķim ir blīva tekstūra, specifiska garša, un tajos praktiski nav tauku. Tomēr zaķu gaļa tiek vērtēta ļoti, ļoti augstu, tā ir ne tikai patiesi diētisks produkts, bet arī lieliska garša. Mēģiniet mājās izcirst zaķi.
Tas ir nepieciešams
Ass nazis
Instrukcijas
1. solis
Pirms ēdiena tiešas sagatavošanas no zaķa tas vispirms jānoslīpē un jāsamazina. Pirmais solis ir ādas noņemšana no zaķa. Lai to izdarītu, izdariet iegriezumu vēderā un ar nazi atdaliet ādu no gaļas.
2. solis
Veiciet apļveida griezumus uz kājām un, izmantojot nazi, uzmanīgi novelciet zaķa ādu, sākot no astes un virzoties uz galvu. Pagrieziet ādu iekšā ārā kā cimdu. Ja galva jums nav noderīga, to var nogriezt kopā ar ādu.
3. solis
Veiciet iegriezumu tūpļa zonā un ievietojiet divus pirkstus. Velkot ādu pret sevi, ar nazi izdariet griezumu līdz visa liemeņa vidum. Tas ir nepieciešams, lai nesabojātu žultspūsli, pretējā gadījumā zaķa gaļai būs rūgta garša.
4. solis
Rūpīgi noņemiet visas iekšējās daļas. Zupas pagatavošanai var atstāt aknas, sirdi un plaušas.
5. solis
Noņemiet no liemeņa plānas plēves.
6. solis
Mēs turpinām kautķermeņu izciršanu. Pirmais solis ir atdalīt plecu lāpstiņas un sagriezt priekšējo daļu, kas ietver apakšējo kaulu, kaklu un sānu.
7. solis
Pēc tam atdaliet nieru daļu (citā veidā - seglus) un uzmanīgi atdaliet aizmugurējās kājas gar krustu.
8. solis
Zaķa gaļas vērtīgākās daļas ir aizmugurējās kājas un segli. Šīs daļas var izmantot cepšanai, bet pārējās maltās gaļas pagatavošanai un sautēšanai.
