Ne velti stores tiek uzskatītas par vērtīgākajām komerciālajām zivīm. No tā maigās mīkstuma var pagatavot īstas karaliskās vakariņas, un melnie ikri ir viens no izsmalcinātākajiem delikatesēm pasaulē. Lai nesabojātu topošā ēdiena garšu, liemeni griežot, ir ļoti svarīgi nepieļaut kļūdas.
Tas ir nepieciešams
- - storu liemenis
- - bļoda ikriem
- - ass nazis
- - cirvis
Instrukcijas
1. solis
Storu zivju zarnās botulisma izraisītāji vairojas milzīgā daudzumā, tāpēc ir tik svarīgi, lai storis joprojām būtu dzīvs tieši pirms izciršanas. Atcerieties teicienu par otro svaigumu, kuram vienkārši nevajadzētu būt?
2. solis
Ja jūs precīzi zināt vai pat domājat, ka zivs ir ikri, uzmanīgi atplēsiet vēderu, izņemiet olas un pēc tam iekšas. To darot, esiet ļoti uzmanīgs, lai nesāpētu žultspūsli. Gaļu, uz kuras izlej žulti, nekas nevar glābt, atliek tikai to izmest.
3. solis
Sasmalciniet galvu kopā ar krūšu spurām, no tā jūs varat iegūt brīnišķīgu želeju. Ielejiet to ar verdošu ūdeni, nogrieziet roņus vai, kā tos sauc arī, kļūdas. Noņemiet žaunas, sasmalciniet galvu vairākos gabalos.
4. solis
Nākamais solis ir vizig noņemšana. Šī grēdas vēna, kas iet gar visu zivju ķermeni, tiek uzskatīta par indīgu un to nevar ēst bez specializētas apstrādes, tāpēc labāk to neriskēt. Paņemiet storu aiz astes, veiciet apļveida iegriezumu gar ādu pašā pamatnē, paceliet zivis, kliedziens pats izslīdēs.
5. solis
Lai noņemtu plāksnes pa visu ķermeni, liemeni vajadzētu pārliet ar verdošu ūdeni; šai procedūrai lielas zivis būs jāsagriež šķērsvirzienā. Ja jums nav vēlēšanās sajaukt, vienkārši nogrieziet tos kopā ar ādas sloksni.
6. solis
Sasmalcinātu storu var sagriezt porcijās vai atstāt veselu, viss ir atkarīgs no tā, kādu ēdienu jūs plānojat gatavot no šīs karaliskās zivis.
