Zandarts ir plēsīga zivs, kas sastopama lielās upēs. Šīs zivis galvenā priekšrocība ir balta, maiga diētiskā gaļa bez viena tauku piliena. Zandartos ir maz kaulu. Šai zivij ir viens mazs trūkums - dubļu smarža, no kuras var izvairīties, izvēloties jaunas zivis. Zandartiem ir svaiga gaļa, tāpēc ieteicams tos pagatavot ar produktiem, kuriem ir spēcīga garša. Šo zivi var cept, vārīt un sautēt. Bet pirmais solis ir zandartu tīrīšana.
Tas ir nepieciešams
- - asu nazi,
- - virtuves dēlis.
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet asu nazi un nogrieziet visas zandarta spuras, izņemot asti. Dažas minūtes iemērciet zivis traukā ar aukstu ūdeni.
2. solis
Paņemiet rakstāmo nazi un izveidojiet dažas slīpas rievas pret svariem, lai atvieglotu tīrīšanu. Lai tīrīšanas laikā būtu ērti turēt zivis, ievietojiet zīmuli mutē.
3. solis
Zandartu pāris sekundes iegremdē verdošā ūdenī, lai zvīņas gandrīz pilnībā noslīdētu no zivīm. Svaru paliekas jānokasa ar nazi, turot to nedaudz slīpi, bet ne gar liemeni.
4. solis
Paņem zandartu un ar asu nazi atrauj vēderu, virzoties no galvas uz tūpļa pusi. Tas jādara pietiekami uzmanīgi, lai iekšu izņemšanas laikā nesabojātu žultspūsli.
5. solis
Noņemiet iekšas kopā ar žultspūšli, nogrieziet galvu. Ja zivis ir vajadzīgas cepšanai, tad noņemiet tikai žaunas, lai tās nepiešķir ēdienam rūgtu garšu. Noskalojiet zivis zem auksta ūdens un, izmantojot asu nazi, nokasiet melno plēvi, kas atrodas vēderplēves iekšpusē.
6. solis
Ja zivs ir pietiekami liela, to var fileja. Rūpīgi izskalojiet zandartu un novietojiet uz sāniem uz griešanas dēļa. Nogrieziet plānu vēderplēves daļu un, sākot ar asti, staigājiet ar asu nazi gar muguru, vienlaikus sagriežot mīkstumu līdz grēdai.
7. solis
Nogrieziet gaļu no žaunu vākiem un atdaliet filejas no mugurkaula pārmaiņus abās pusēs. Atliek tikai izvilkt kaulus, un fileja ir gatava.
