Fruktozei, vienam no populārākajiem cukura aizstājējiem, ir gan kaitīgas, gan labvēlīgas īpašības. Diabēta slimniekiem, kuri nevar ēst pārtiku ar glikozi, tas ir īsts glābiņš - fruktoze tiek absorbēta asinīs bez insulīna līdzdalības. No otras puses, šī produkta ļaunprātīga izmantošana var radīt problēmas ar lieko svaru un dažādām slimībām.
Fruktoze ir viens no dabisko cukuru veidiem, kas ar kaloriju daudzumu, kas vienāds ar cukuru, ir vairākas reizes saldāks par to. Protams, šī viela ir atrodama daudzos saldos augļos, ogās un pat dārzeņos, un tā arī veido apmēram pusi medus satura. Fruktozi cilvēka ķermenis absorbē bez insulīna līdzdalības, tāpēc tā paaugstina cukura līmeni asinīs trīs reizes lēnāk.
Fruktozes priekšrocības
Fruktozes priekšrocības ir acīmredzamas cilvēkiem ar cukura diabētu. Šī slimība padara neiespējamu asimilēt glikozi, kas atrodama lielākajā daļā saldo pārtikas produktu, jo tiek samazināta insulīna ražošana. Un fruktozes asimilēšanai insulīns nav nepieciešams, tāpēc diabētiķi var atļauties dažus saldumus, konditorejas izstrādājumus, kā arī augļus un ogas.
Kaut arī liels daudzums produktu, kuru sastāvā ir fruktoze, arī palielina cukura līmeni asinīs, tādēļ diabēta slimniekiem jāuzrauga to patēriņš.
Augļu cukuram ir augsta uzturvērtība un tas piepilda ķermeni ar enerģiju ātrāk nekā tradicionālais cukurs. Medus un citi pārtikas produkti, kas satur šo vielu, smadzenēm un citiem iekšējiem orgāniem nodrošina barības vielas daudz labāk nekā šokolāde vai parastās konfektes.
Fruktozei ir tonizējošas īpašības, tā ļauj ķermenim ātri atgūties no smaga stresa vai slimībām. Tādēļ sportistiem ir lietderīgi pēc nogurdinošiem treniņiem pievienot ēdienkartei ēdienus ar šo cukura aizstājēju.
Fruktoze ir izdevīga, jo tā paātrina alkohola sadalīšanos cilvēka asinīs. Šī viela spēj absorbēt mitrumu, kā rezultātā palielinās pārtikas derīguma termiņš. Atšķirībā no cukura, tas uzlabo ēdiena garšu un aromātu, ne tikai padara to saldu.
No otras puses, rauga mīkla, kuras pamatā ir fruktoze, paceļas daudz lēnāk, un tā rezultātā cepumi ir mazāk pūkaini.
Kaitējums fruktozei
Fruktozi organisms ātri absorbē, gandrīz pilnībā absorbē aknu šūnas. Tur šī viela tiek pārveidota par brīvajām taukskābēm, vārdu sakot, tā pārvēršas parastajos taukos, kas, pārmērīgi lietojot saldumus, sāk uzkrāties. Rezultātā tie cilvēki, kuri ļaunprātīgi izmanto šo cukura aizstājēju, kļūst aptaukošanās. Fruktoze ir uztura bagātinātājs, nevis pārtikas produkts, tā jāapstrādā kā garšviela un jāpievieno nelielos daudzumos, pretējā gadījumā tā kļūs kaitīga. Daudzi cilvēki, kas ir pieraduši pie cukura, aizmirst, ka šī viela ir daudz saldāka, un turpina divas ēdamkarotes saldinātāja ievietot tējā vai lielu daudzumu maizes izstrādājumos, kā rezultātā paaugstinās cukura līmenis asinīs un palielinās zemādas tauku daudzums.
