Nereti var dzirdēt paziņojumu, ka cukurs ir baltā nāve. Faktiski salds ir nepieciešams normālai ķermeņa darbībai. Granulēts cukurs vai rafinēts cukurs stimulē asinsriti smadzenēs, novērš trombozi un samazina sklerozes plāksnīšu un artrīta risku. Tomēr baltais cukurs skaitlim neapšaubāmi ir kaitīgs. Lai bez bailēm varētu baudīt iecienītos gardumus, daudzi ārsti iesaka ēst brūno cukuru. Bet vai tas tiešām ir tik noderīgs?
Brūnajam vai niedru cukuram ir aptuveni tāds pats kaloriju saturs kā pazīstamajam biešu cukuram. Bet "aizjūras" produkta cena ir vairākas reizes augstāka. Tas attiecas ne tikai uz lielāku baltā cukura pieejamību, bet arī brūnais cukurs sniedz labumu veselībai.
Niedru cukura priekšrocības
Atšķirībā no baltā cukura rūpnieciski mazāk apstrādā brūnu. Tas neiziet tīrīšanas posmu ar ķīmiskām vielām, tāpēc niedru produktā tiek saglabāts maksimāli vērtīgo vielu daudzums. Tie ir B grupas vitamīni, magnijs, fosfors, kālijs, dzelzs, cinks, kalcijs, mangāns. Tāpēc, ēdot brūno cukuru, jūs iegūstat no tā ne tikai vienkāršus ogļhidrātus, bet arī mikroelementus, antioksidantus un svarīgus vitamīnus.
Jāatceras, ka mikroelementu masas daļa brūnā cukurā būs atkarīga no produkta kvalitātes, standarti neregulē to vielu daudzumu, kas labvēlīgi ietekmē ķermeni.
Jāatzīmē arī niedru cukura sākotnējā garša un aromāts, par kuru gardēži novērtē šo nerafinēto produktu. Tiek uzskatīts, ka brūni kristāli labāk uzsver tējas un kafijas garšu, uzmanīgi ieslēdzot dzēriena notis. Jūs varat ievietot brūno cukuru ne tikai tējā, bet arī maizes izstrādājumos, desertos.
Kā atšķirt brūno cukuru no viltus cukura
Ķermenim noderēs tikai nerafinēts brūnais cukurs, tāpēc, pērkot produktu, uz iepakojuma jāmeklē atbilstošā atzīme. Jums arī jāatceras, ka rafinēta niedru un baltā cukura uzturvērtība ir gandrīz vienāda. Un, lai gan ķermenim patiešām ir nepieciešams cukurs, tas jālieto ierobežotā daudzumā. Normai dienā jābūt apmēram 80 gramiem, tas attiecas arī uz brūno cukuru.
Lai nopirktu veselīgu brūno cukuru, jums jāzina, kā to atšķirt no viltus. Bieži vien izejvielas tiek tonētas ar karameli vai ķīmiskām krāsvielām, lai tās izdalītos kā īsts niedru cukurs.
Jo tumšāki ir brūni kristāli, jo dabīgāka melase produktā, šī sastāvdaļa ir atbildīga par salduma krāsu un garšu. Niedru ekstrakts nekrāsos tēju vai kafiju, tādēļ, ja redzat, ka šķidrums kļūst brūns, kad ūdenim pievienojat cukuru, tas ir viltojums. Apsveriet, ka niedru cukurs tiek ražots Kubā, Brazīlijā, Kostarikā, Amerikas Savienotajās Valstīs un Gvatemalā.
