Šis ēdiens tiek uzskatīts par ielas ēdienu. Šīs pankūkas gatavo no aunazirņu miltiem, ceptas. Neatkarīgi no tā, ka mūsdienās Itālijā mīl pankūkas, šī recepte ir radusies arābu valstīs.
Tas ir nepieciešams
- - dzeramais ūdens 0,7 l;
- - sāls 0,5 ēdamk.
- - karstie pipari 2 tējk;
- - 1 ķekars pētersīļu;
- - augu eļļa 0,8 l;
- - citronu sula pēc garšas;
- - aunazirņu milti 250 g.
Instrukcijas
1. solis
Sijā aunazirņu miltus, ielej dziļā traukā. Pievienojiet aukstu ūdeni pakāpeniski, nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu. Pagatavojiet mīklu.
2. solis
Karstie pipari, sarkani vai melni, sajauciet ar sāli. Lej mīklā, maisa. Nomazgājiet pētersīļus tekošā ūdenī, nokratiet lieko šķidrumu, smalki sagrieziet. Ielieciet zaļumus mīklā, samaisiet. Mīklu ievieto aukstumā 30-40 minūtes.
3. solis
Pēc tam pusfabrikātu ielej katliņā, ielieciet uguni un uzkarsējiet. Pēc masas uzvārīšanas samaziniet uguni, vāriet 8-10 minūtes, nepārtraukti maisot.
4. solis
Pēc noteiktā laika izvārīšanas, saņēmis biezu aunazirņu putru, turpiniet gatavot itāļu pankūkas.
5. solis
Sagatavojiet koka griešanas dēli. Tam virsū liek karstos zirņus. Izveidojiet zirņu slāni 2 cm biezumā. Dariet to ar ātrām kustībām, jo masa ļoti ātri sacietē. Sagatavoto sagatavi noliek malā, ļauj tam atdzist.
6. solis
Pēc 15-20 minūtēm sagrieziet sagatavi gabalos, sagatavojiet 5-7 cm garas nūjas. Sagatavojiet cepšanas pannu, ielejiet tajā augu eļļu, labi sasildiet. Paneles vairākas reizes iemērciet dziļos taukos, apcepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
7. solis
Ielieciet katru gatavo daļu uz dvieli, ļaujiet atdalīties liekajiem taukiem. Itāļu pankūkas labāk pasniegt karstas, pārkaisa ar citronu sulu. Tiek teikts, ka karstais ēdiens labi savienojas ar vēsu baltvīnu.
