Ļoti garšīgs un apmierinošs hodgepodge. No uzskaitītajām sastāvdaļām tiek iegūts ēdiens 5-6 porcijām.
Tas ir nepieciešams
- • - desas 200 g;
- • - liellopa muguriņa uz kaula - 800 g;
- • - kūpināts šķiņķis 200-250 g;
- • - ārsta desa 150 g;
- • - sīpoli 200 g;
- • - marinēti gurķi 200 g;
- • - burkāni 200 g;
- • - sālītas sēnes 150 g;
- • - tomātu pasta;
- • - melnie pipari;
- • skābs krējums 15%;
- • sāls;
- • lauru lapa;
- • zaļumi;
- • trauka rotāšanai - citrona un olīvu šķēles.
Instrukcijas
1. solis
Sākumā pagatavojiet buljonu ar liellopa gaļu, pievienojot 1 katru sīpolu un burkānus, melnos piparus (labāk zirņus sasmalcināt, lai iegūtu jutīgāku aromātu) un lauru lapu.
2. solis
Gaļu uzmanīgi atdaliet no kaula, sagrieziet sloksnēs un atkal ievietojiet burbuļojošajā buljonā.
3. solis
Tajā pašā laikā zupa vārās, marinētos gurķus sagriež sloksnēs un pievieno buljonam.
4. solis
Arī desas, desu un kūpinātu šķiņķi sagrieziet sloksnēs. Cep uz pannas dažas minūtes un pievieno buljonam.
5. solis
Sasmalciniet burkānus un sīpolus. Cepiet līdz zeltaini brūnai, pievienojiet tomātu pastu, nepārtraukti maisot dažas minūtes un ievietojiet kastrolī.
6. solis
Sēnes arī sagriež sloksnēs un pievieno zupai.
7. solis
Gatavošanas beigās garšojiet ar sāli.
8. solis
Pirms pasniegšanas izrotājiet trauku ar olīvām, citrona ķīļiem un zaļumiem. Ja vēlaties, pievienojiet skābo krējumu.
