Garneles ir dažādu izmēru un veidu. To ir apmēram 300 šķirnes. Mazās garneles ir sulīgākas un saldākas, padarot tās par lielisku izvēli salātiem un sviestmaizēm, savukārt lielās garneles ir ārkārtīgi aromātiskas un lieliski sader ar bagātīgiem, asiem ēdieniem.
Tas ir nepieciešams
-
- garneles;
- ūdens;
- liels kastrolis;
- Bļoda:
- caurduris;
- ledus;
- sāls.
Instrukcijas
1. solis
Garneles parasti pārdod saldētas. Lai tos atkausētu, izņemiet tos no iepakojuma, ievietojiet traukā un uz nakti ievietojiet ledusskapī. Ja jums nav tik daudz laika, ielieciet garneļu maisu izlietnē ar aukstu ūdeni un pagaidiet, kamēr tie atkausē, ar ātrumu 1 stunda par katru kilogramu saldētu garneļu. Nekad neatkausējiet jūras veltes istabas temperatūrā vai mikroviļņu krāsnī.
2. solis
Pārliecinieties, ka jums ir svaigas garneles, nevis vārītas. Vārītas saldētas garneles vairs nav jāvāra, bet pietiek ar to sasildīšanu verdošā ūdenī.
3. solis
Kopā ar čaumalu pagatavotām garnelēm ir spēcīga garša, papildu aromāts un sulīgums. Tad vārītu garneļu galvas un čaumalas var izmantot buljonu aromatizēšanai.
4. solis
Lai uzvārītu 1 kilogramu garneļu, sagatavojiet lielu 5 litru kastroli un ielejiet tajā 4 litrus ūdens. Pievieno 4 ēdamkarotes jūras sāls un uzvāra ūdeni. Novietojiet garneles verdošā ūdenī, pārklājiet katlu ar vāku un samaziniet siltumu. Vāra garneles 3 līdz 6 minūtes, atkarībā no to lieluma. Laiks jāskaita no brīža, kad ūdens atkal vārās.
5. solis
Sagatavojiet lielu bļodu ar aukstu ūdeni un ledu un caurduri. Kad garneles ir gatavas - tās nonāk virsmā un kļūst necaurspīdīgas visās redzamajās vietās - izlejiet tās caur caurduri un ievietojiet ledus ūdens traukā. Atstājiet tos uz dažām sekundēm un atkal iztukšojiet.
6. solis
Nomizo garneles. Novietojiet galvas un sēnalas katliņā ar verdošu olīveļļu un dažas minūtes vāriet uz lielas uguns. Viegli ielej ūdeni un vāra apmēram 10-15 minūtes. Notecina caur caurduri, ievieto hermētiskā traukā, atdzesē un ievieto saldētavā. Izmantojiet buljonu un austrumu ēdienu aromatizēšanai.
