Žuljēnas receptes ir daudz, daži gatavo pēc parastās shēmas, citi dod priekšroku eksperimentiem ar gaumi. Šīs julienne recepte ir vienkārša, taču, neskatoties uz vienkāršību, ēdiens izrādās neticami garšīgs.
Tas ir nepieciešams
- - 800–900 grami sēņu maisījuma (meža sēnes, austeru sēnes),
- - 50 grami rīvēta parmezāna,
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes maizes drupatas,
- - nelielu sauju ūdenskreses,
- - 4 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas
- - dažas zaļo sīpolu spalvas,
- - sāls un malti melnie pipari pēc garšas.
- Par mērci.
- - 500 ml krējuma (22 procenti),
- - 50 ml viskija,
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta
- - 1 šalotes sīpols,
- - 1 ēd.k. karote miltu
- - sāls un melnie pipari pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Sīpolu sīki sagriež un sautē sviestā, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Ielej viskiju un līdz pusei iztvaiko. Pievieno miltus un kārtīgi izmaisa. Samaziniet puves spēku līdz mazākajam, plānā plūsmā ielejiet krējumu un vāriet, līdz sabiezē, laiku pa laikam samaisiet. Visbeidzot garšojiet ar sāli un maltiem melnajiem pipariem pēc garšas.
2. solis
Noskalojiet sēnes un sagrieziet 4-5 mm biezās šķēlēs. Cepiet sēnes nelielās porcijās ļoti uzkarsētā pannā augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas.
3. solis
Apvienojiet sautētās sēnes ar sagatavoto mērci. Sakārtojiet mazās formiņās, apkaisa ar sieru, ielieciet iepriekš uzkarsētā krāsnī (210-220 grādi). Pagatavojiet 15 minūtes. Gatavo ēdienu pasniedz ar zaļajiem sīpoliem vai ūdenskresēm.
