Korejieši ļoti iecienījuši dažādas zupas, bez tām gandrīz neviens svētki neiztiek. Ne vienmēr tās ir zupas vārda tradicionālajā nozīmē. Tie bieži ir diezgan biezi, gaļas, nūdeļu, dārzeņu un, protams, karstu garšvielu maisījums. Bet ir arī Krievijas iedzīvotājam pazīstamākas iespējas. Piemēram, Zuo Koggi Bokum ir garšīga barojoša zupa, kas pagatavota no liellopa gaļas un sēnēm.
Sastāvdaļas:
- Liellopu gaļa - 0,5 kg
- Sīpoli - 1 gab.
- Sasmalcināti zaļumi - 2-3 ēdamkarotes
- Sēnes (šampinjoni, cūkas) - 400 g
- Ķiploki - 2 ķīļi
- Sviests
- Cukurs - 1 tējkarote
- Malti sarkanie pipari
- Sāls
- Rīsi
- Sezama sēklas
Sagatavošana:
1. Liellopu gaļu sagriež mazos gabaliņos. Maisiet ķiplokus (smalki sagrieztus vai sasmalcinātus) ar zaļumiem, cukuru. Pagatavojiet maisījumu ar sāli un pipariem, atkal samaisiet. Gaļu pārklāj ar iegūto masu un atstāj to marinēt 1, 5-2 stundas.
2. Kamēr gaļa marinējas, sēnes jāmazgā, sagriež vidēja lieluma gabaliņos. Cep uz pannas sviestā līdz zeltaini brūnai. Tad pielej nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns zem slēgta vāka, līdz tas ir mīksts. Asāki cienītāji sēnes var apkaisīt ar sarkanajiem pipariem.
3. Ielieciet gaļu dziļā kastrolī, pārlejiet ar to 1,5 litrus ūdens, pievienojiet nedaudz sviesta, sasmalcinātu sīpolu. Aizveriet kastroli ar vāku, vāriet gaļu vidējā siltumā 30-40 minūtes.
4. Vienlaicīgi vāriet rīsus. Sēnes liek katliņā 10 minūtes pirms gaļas gatavības.
6. Pirms pasniegšanas bļodas malā novietojiet dažus karotes rīsu. Virsū pārkaisa ar sezama sēklām.
Ja vārot gaļu samazināsiet ūdens daudzumu (tas ir, nevis vāriet, bet sautējiet), tad iznāks lielisks otrais ēdiens, arī ideāli apvienots ar rīsiem.
