Marinēti cukini ir lieliska uzkoda. Jūs varat marinēt cukini kā sagatavi ziemai un uzglabāt ilgu laiku, vai arī varat tos pagatavot pēc ātras receptes un pasniegt turpat.
Tas ir nepieciešams
-
- Pikantajām cukini:
- 4-5 mazas cukini;
- smaržīgie pipari un melnie piparu graudi;
- Lauru lapa;
- 10 ķiploka daiviņas;
- daži pētersīļu un seleriju zariņi;
- neliels diļļu ķekars;
- mārrutku sakne;
- Marināde:
- 1,5 litri ūdens;
- 350 ml 6% etiķa;
- 100 g cukura;
- 100 sāls.
- Cukini ar piparmētru:
- daži mazi cukini;
- 150 ml ābolu sidra vai vīna etiķa;
- 150 ml olīveļļas;
- ķiploka daiviņa;
- 1 karsti pipari;
- daži piparmētru zariņi;
- sāls un pipari pēc garšas.
- Cukini ar sēnēm:
- 2 mazas cukini;
- 150 g šampinjonu;
- 1 saldie pipari;
- viena citrona sula;
- olīvju eļļa;
- 1 ēdamkarote vīna etiķa;
- timiāns;
- sāls un pipari pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Pikanti cukini
Lai pagatavotu marinādi, apvienojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas un uzvāriet marinādi.
2. solis
Rūpīgi nomazgājiet cukini, noskalojiet ar aukstu ūdeni un sagrieziet apmēram 2 centimetru biezās šķēlēs. Starp citu, marinēšanai ieteicams ņemt mazus cukīnus, kuru garums nepārsniedz 25 centimetrus. Gareniski sagrieziet sarkanos piparus, notīriet ķiplokus un mārrutkus. Zaļumus smalki sagriež. Sterilizējiet burkas. Katra apakšā ielieciet zaļumus, ķiplokus un mārrutkus. Sakārtojiet cukini apļus, pārklājiet ar karstu marinādi. Sarullē kārbas.
3. solis
Cukini ar piparmētru
Rūpīgi nomazgājiet cukini, sagrieziet 2 centimetru biezās šķēlēs un apcepiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Liek uz papīra dvieļa, lai absorbētu lieko eļļu. Notīriet ķiplokus, plānā veidā sasmalciniet. Nomizojiet papriku no sēklām, sagrieziet apļos. Ievietojiet cukini lielā traukā, virsū ķiplokus un piparus. Nogrieziet piparmētru ar šķērēm un pievienojiet bļodā. Ielej nedaudz olīveļļas. Pagaršo ar sāli un pipariem.
4. solis
Uzvāra etiķi un pārlej ar cukini. Pagaidiet, līdz tie atdziest, un ielieciet tos ledusskapī. Principā jūs varat tos pasniegt dažās stundās, bet labāk ir ļaut viņiem nostāvēties dažas dienas. Šo recepti nevar attiecināt uz pašmāju preparātiem, tāpēc neglabājiet uzkodu pārāk ilgi.
5. solis
Marinētas cukini ar sēnēm
Noskalo cukini, nomizo un sagriež plānās sloksnēs. Nomizo papriku un smalki sagriež. Noskalojiet timiānu, nosusiniet un atdaliet lapas. Nomazgājiet un sasmalciniet sēnes, apcepiet tās piecas minūtes. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas.
6. solis
Atsevišķā katliņā sajauciet etiķi, timiānu, citronu sulu un 2 ēdamkarotes ūdens. Uzliek uguni un uzvāra. Sajauciet sēnes un karsto marinādi, pārlejiet šo maisījumu ar cukini. Uzkodu var pasniegt uzreiz.
