Veselu ceptu vistu ir ļoti viegli pagatavot, jo tas neaizņem daudz laika. Pietiek to pārklāt ar garšvielām, mērci un ievietot krāsnī uz noteiktu laiku. Kamēr vista tiek pagatavota, saimniece var pavadīt brīvo laiku citām svarīgām lietām. Cepta vistas gaļa ar āboliem izrādās ļoti maiga un sulīga, un augļi dod gaļai nedaudz saldu garšu.
Tas ir nepieciešams
-
- vista;
- āboli;
- sāls;
- malti melnie pipari;
- ķiploki;
- olīvju eļļa.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet vistu cepšanai. Nomazgājiet liemeņa iekšpusi un ārpusi, pēc tam nosusiniet ar papīra dvieli. Izmantojiet zobu bakstāmais vai dakšiņu, lai izveidotu dažus caurumus augšstilbiem, krūtīm un vēderam, lai, gatavojot ābolu vistu, tauki varētu iztecēt.
2. solis
No iekšpuses un ārpuses vistas liemeni berzē ar sāli un melnajiem pipariem, papildus iekšā vistu berzē ar ķiplokiem, kas izvadīti caur presi. Lai vistas gaļa ar āboliem cepšanas laikā iegūtu zeltainu, ēstgribu garoziņu, notīriet tās ādu ar olīveļļu.
3. solis
Piepildiet vistu ar pildījumu, bet neuzpildiet to pārāk cieši. Pildījumam nepieciešami cieti skābie āboli. Nomazgājiet tos, sagrieziet ķīļos un noņemiet sēklas. Ar āboliem pildīta vistas gaļa izrādīsies aromātiskāka un garšīgāka, ja pildījumam pievienosiet žāvētus augļus (žāvētus aprikozes, žāvētas plūmes), citrusaugļus (nomizotas citronu, apelsīnu vai mandarīnu šķēles) un riekstus. Pildījumam varat arī sajaukt ābolus ar skābētiem kāpostiem. Ievietojot pildījumu vistas iekšpusē, nostipriniet vēdera malas ar zobu bakstāmiem vai diegiem.
4. solis
Vistu ievieto uz cepešpannas vai dziļā traukā, pārlej ar nedaudz karsta ūdens. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem un ievieto vistu apmēram 30 minūtes. Tad pazeminiet siltumu līdz 180 grādiem un vāriet līdz vārīšanai. Kad krūts sāk degt, pārklājiet putnu ar folijas gabalu. Vistas gaļa ar āboliem būs gatava, kad no caurduršanas kājas biezākajā daļā izplūst skaidra sula. Nepārsniedziet trauku cepeškrāsnī, pretējā gadījumā gaļa izrādīsies pārāk sausa. Gatavošanas procesā mājputnus noteikti aplaista ar sulu un taukiem, kas izceļas, tas gaļai piešķirs maigumu un sulīgumu.
5. solis
Gatavo vistu, kas cepts ar āboliem, pārnes uz pasniegšanas trauku un ļauj nedaudz atdzist. Atbrīvojiet vēderu no zobu bakstāmiem vai diegiem, izņemiet pildījumu un novietojiet to ap putnu uz šķīvja.
