Pat bērni zina, ka zivis ir noderīgas. Zivis satur daudz mikroelementu, kas ir būtiski ķermeņa pilnīgai darbībai. Bet zivju ēdieni ne vienmēr izrādās tā, kā saimniece bija iecerējusi, bet visa būtība ir kļūdās, kas pieļautas tā pagatavošanas laikā.
Kā pareizi pagatavot zivis?
Pirms sākat gatavot jebkuru zivju ēdienu, jums jāpārliecinās, vai produkts ir svaigs.
Lai to izdarītu, ir nepieciešams ielej ūdeni traukā, kurā pilnībā ievieto zivis, un nolaist tajā liemeni. Ja zivis ir svaigas, tās nogrims apakšā, pretējā gadījumā labāk ir atteikties gatavot šo produktu.
Daudzi cilvēki dod priekšroku ceptām zivīm, taču cepšanas procesā parādās spēcīga smarža, kas ir šķērslis šī ēdiena pagatavošanai. Lai novērstu šo aromātu, jums ir nepieciešams mizot kartupeli, sagriezt šķēlēs un izkaisīt starp zivju gabaliņiem. Starp citu, lai zivju gabali cepšanas laikā nesadalītos, liemenis ceturtdaļstundu pirms došanās uz pannu ir jāsagriež un jāsālē. Lai iegūtu zivis ar kraukšķīgu garozu, eļļu nepieciešams stipri uzsildīt, sālīt un tikai pēc tam izlikt zivju gabalus.
Lai atvieglotu sālītu zivju malšanu, tās 15-20 minūtes jāievieto aukstā ūdenī, mīkstums nedaudz uzbriest, un kauli vieglāk atdalīsies. Sālītas zivis var mērcēt aukstā ūdenī 5-6 stundas, katru stundu mainot ūdeni uz svaigu, taču šādas zivis nav ieteicams uzglabāt. Jūs varat atbrīvoties no sāls pārpalikuma ar svaigi pagatavotu melno tēju vai pienu.
Gatavojot zivju buljonu, sāls tiek pievienots pašā vārīšanas sākumā. Ja zivis ir smalki sagrieztas, tad tās ievieto verdošā ūdenī, lai gabali saglabātu savu formu. Tikai daži cilvēki zina, ka vārītas zivis tiek gatavotas tikai uz mazas uguns, sākot no vārīšanās brīža.
Ādas noņemšana no zivīm būs daudz vieglāka, ja līķi apkaisa ar parasto galda etiķi.
Zivis labāk nevārīt turpmākai lietošanai, jo tās uzglabā ne ilgāk kā vienu vai divas dienas. Pirms pasniegšanas vakardienas vārītās zivis jāpārtvaicē, un ceptās zivis jāapcep no abām pusēm.
