Pēc intereses par eksotiskām virtuvēm kumkvats iegūst arvien lielāku popularitāti. Šis niecīgais auglis, ko dažreiz dēvē par mini apelsīnu, ir ne tikai pieejams, bet arī viegli audzējams mājās.
Kas ir kumkvats?
Kukvats ir mūžzaļš koks vai krūms. Tās dzimtene ir Ķīna, taču mūsdienās to var atrast valstīs ar siltu klimatu. Augļi Eiropā nonāca 19. gadsimtā, pateicoties skotu botāniķim Robertam Fortunam. Šim kokam ir skaisti balti ziedi ar intensīvu aromātu un mazi oranži augļi ar plānu, ēdamu mizu. Kumquat tiek klasificēts kā citrusaugļu suga, tāpēc to salīdzina ar apelsīniem. Tas ir dekoratīvs augs, tā lapas ir spilgti zaļas, spīdīgas un gaļīgas. Koki dabiskos apstākļos var izaugt no 2 līdz 4 metriem augstumā.
Kā augt?
Kumquats var veiksmīgi audzēt mājās. Populārākās tirgū pieejamās šķirnes ir Rotondo, Obovata un Margarita. Tāpat kā citi citrusaugļi, arī augļi nav ļoti izvēlīgi audzēšanai. Tas labi panes temperatūras svārstības un noteikti dod priekšroku saulainām vietām, tāpēc izvēlieties gaišu un pastāvīgi apgaismotu vietu. Vasarā augu nepieciešams bagātīgi laistīt, un ziemā ir nepieciešams uzturēt augsni mitru un neļaut tai pilnībā izžūt. Tas ir ārkārtīgi svarīgi, pretējā gadījumā koks izžūs.
Kā un ar ko to ēd?
Kumkvata augļi ir ārkārtīgi aromātiski un ar skābu garšu, kas karstās dienās padara tos perfekti atsvaidzinošus. Visbiežāk tos ēd neapstrādātus, kopā ar ādu. Jūs varat tos pagatavot veselus vai sadalīt ceturtdaļās. Augļi ir lielisks papildinājums visu veidu desertiem, tie lieliski līdzsvaro ēdienu saldumu. Tas ir ideāls saldā saldējuma papildinājums. Tos lieto arī salātos, piemēram, kombinācijā ar aisberga salātiem, spinātiem vai bietēm. Pērkot kumkvata augļus, jums jāpievērš uzmanība mizas integritātei. Gatavo augļu krāsa ir vienmērīgi oranža.
Kumquat plaši izmanto kompotos vai tinktūrās. Ievārījumu var pagatavot arī neparastā veidā - vienkārši viegli apcepiet to ar garšvielām, varat pievienot citus augļus: apelsīnus, mandarīnus, persikus vai aprikozes. Augļu aromātu viegli akcentē tādas garšvielas kā vaniļa, anīss, krustnagliņas, kardamons, citronzāle un kanēlis. No otras puses, sukādes kumkvatu var pagatavot, lai saglabātu tā garšu un aromātu. Cukura kārta, kas pārkaisa ar augļiem, nomierina augļu mizas nelielu rūgtumu. Šajā formā to var ēst kā neatkarīgu uzkodu, ēdienu rotājumu un sastāvdaļu no sukādēm, pievienojot, piemēram, augļu pīrāgiem, želejām vai cepumiem.
Runājot par augļu uzturvērtības priekšrocībām, kumkvats ir pārsteidzošs. Tas ir bagātīgs C vitamīna avots, pateicoties kuram tas palīdz saaukstēšanās un augšējo elpceļu infekciju gadījumā. Tas satur ogļhidrātus, šķiedrvielas, minerālvielas un kāliju. Ikviens, kurš nav vienaldzīgs pret skaitli, noteikti būs apmierināts ar to, ka tajā ir maz kaloriju - 70 uz 100 gramiem augļu.
Kā redzat, kumkvatam ir daudz priekšrocību. Ar nelielu piepūli jūs varat izbaudīt garšīgu augļu garšu un, starp citu, iegūt skaistu palodzes rotājumu. Un kāds gandarījums par bagātīgo ražu! Tomēr, ja nav vēlmes vai iespējas audzēt kumkvatus mājās, veikalos var viegli atrast neapstrādātus augļus vai sukādes. Izmēģiniet tos! Tie noteikti bagātinās jūsu ēdienu garšu, pievienojot eksotiku.
