No pirmā acu uzmetiena smalkmaizītes un smalkmaizītes ir gandrīz identiski izstrādājumi. Atšķirības ir gandrīz nemanāmas, un garša dažreiz ir līdzīga. Bet smalkmaizītes atšķiras no smalkmaizītēm. Lai saprastu, kā smalkmaizītes atšķiras no kēksiņiem, jums jāizpēta to izskata vēsture un jāiepazīstas ar ēdiena gatavošanas recepti.
Ar ko smalkmaizītes atšķiras no kēksiņiem
No pirmā acu uzmetiena nav atšķirības starp smalkmaizītēm un smalkmaizītēm. Viņiem ir līdzīga forma un ļoti vienkārša gatavošanas metode. Bet, ja jūs labāk saprotat, jūs pamanīsit milzīgu atšķirību starp vienu konditoreju un citu. Lai redzētu šo atšķirību, jums jāizpēta šo konditorejas izstrādājumu sagatavošanas metode. Smalkmaizītēm un smalkmaizītēm izmanto dažādas sastāvdaļas.
Tam pašam smalkmaizītei un kēksiņam būs atšķirīgs svars.. Tie satur mazāk cukura, bet vairāk olu un piena. Tajā pašā laikā, pateicoties maigai mīcīšanas tehnoloģijai, gatavajiem izstrādājumiem ir smalkāka un poraināka struktūra.
Ir svarīgi atzīmēt, ka šī ir viena no galvenajām atšķirībām starp smalkmaizīti un cupcake.
Gan smalkmaizīte, gan cupcake ir laba izvēle, lai pārsteigtu viesus. Šo kārumu pagatavošana ir vienkārša un neprasa īpašas zināšanas par kulināriju. Šis garšīgais deserts patiks abiem bērniem. un pieaugušajiem.
Kā pagatavot kūkas
Cupcakes slavu Krievijā ieguva 18. gadsimta beigās. Iepriekš šī konditoreja bija pīrāga formā. Bet pamazām smalkmaizītes sāka iegūt savu pazīstamo izskatu. Tagad tie var būt apaļi, taisnstūrveida vai gredzenveida.
Tradicionāli. Senos laikos tie bija kāzu galvenais rotājums.
ir arī viens no šī produkta prototipiem. Recepte ir ļoti līdzīga standarta smalkmaizītei.
Par smalkmaizīšu gatavošanu. Visas šīs sastāvdaļas sajauc ar maisītāju. Visvairāk smalkmaizītēm varat pievienot: rozīnes, žāvētus aprikozes, šokolādes skaidiņas. Cupcakes bieži pārkaisa ar cukura pulveri uz augšu, dekorēts ar glazūru vai krējumu.
Produkta dati. Tātad, rozīņu smalkmaizītē uz 100 gramiem produkta būs 381 kalorija, 6 g olbaltumvielu, 17 g tauku un 53 g ogļhidrātu. Bet ir receptes šo desertu zemākas kaloritātes versijām. Piemēram, ananāsu smalkmaizīte satur tikai 193 kalorijas.
Standarta kūku recepte ietver šādus pārtikas produktus:
- Olas (3 gab.);
- Margarīns vai sviests (100 grami);
- Milti (1 glāze);
- Cepamais pulveris (1 tējkarote);
- Cukurs (0,5-0,7 tases pēc garšas).
Soli pa solim cupcake pagatavošanas metode:
- Sajauciet cukuru ar olām;
- Pievieno mīkstinātu margarīnu;
- Pievieno miltus un cepamo pulveri;
- Visas sastāvdaļas sajauc ar maisītāju;
- Ja vēlaties, varat pievienot rozīnes (vai citu pildījumu pēc garšas) un atkal samaisīt;
- Ielieciet mīklu veidnēs;
- Cepiet cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem, 15-20 minūtes.
Kā pagatavot smalkmaizītes
Anglijā parādījās smalkmaizītes. Sākotnēji tas bija tradicionāls kalpu ēdiens, un tas netika uztverts kā kaut kas īpašs. Vēlāk smalkmaizītes tika ražotas tikai Lielbritānijā. Tur tie bija veidoti kā parasta kūka.
Eiropā smalkmaizītes arī nedaudz izplatīja. Francijā šie produkti tika izgatavoti beztaras alvas formā pēc standarta angļu receptes.
Krievijā smalkmaizītes parādījās diezgan nesen, un tās sāka plaši tirgot ātrās ēdināšanas ķēdēs.
Atšķirībā no smalkmaizītēm, šis deserts. Kūkas tika izgatavotas gan lielos, gan mazos izmēros. Smalkmaizītes bija mazas., pamatojoties uz kviešu vai kukurūzas miltiem. Klasiskajā tehnoloģijā šie produkti tiek cepti ļoti augstā temperatūrā, tāpēc uz tiem garoza bieži saplaisā. Mafinus var pildīt ar dažādām ogām un augļiem, riekstiem un šokolādi. No augšas tos rotā cukura pulveris, sviests vai olbaltumvielu krēms, glazūra.
Mafinu mīklu mīca citādi. sajaucot sausas sastāvdaļas, piemēram, miltus, cukuru, sāli utt.
- tā ir visu pārējo, tā saukto "slapjo" sastāvdaļu - olu, piena utt. - kombinācija. Trešais posms ir visu iepriekšējo komponentu sajaukšana.
mīklas mīcīšanai neizmanto maisītāju, jo smalkmaizītes būs cietas.
Ir angļu un amerikāņu smalkmaizīšu veidi. Pirmie ir izgatavoti no rauga mīklas, bet otrie - no cepamā pulvera vai soda.
Tiek uzskatīts, ka mafins ir viens no zemāko kaloriju desertiem. It īpaši, ja tas satur augļu pildījumu. Piemēram, apelsīnu smalkmaizītē būs 210 kalorijas.
Klasiskā mafinu recepte izskatās diezgan vienkārša.
Sastāvdaļas smalkmaizītes pagatavošanai:
- milti (2 tases);
- cukurs (1/2 tase);
- piens (3/4 tase);
- ola (1);
- augu eļļa (1/3 tase).
- sāls (1/2 tējkarotes);
- vaniļas cukurs pēc garšas;
- cepamais pulveris (3 tējkarotes).
Mafinu sagatavošanas metode:
- Apvienojiet miltus, cukuru, sāli, vaniļas cukuru un cepamo pulveri;
- Atsevišķā traukā sajauciet augu eļļu ar olu, pievienojiet pienu un atkal samaisiet;
- Turpinot maisīt eļļas maisījumu, pievienojiet tam sauso sastāvdaļu maisījumu;
- Ielieciet mīklu veidnēs, piepildot 2/3 pilnas. Cepšanas laikā mafini pacelsies;
- Liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem. Cep apmēram 15 minūtes. Šajā temperatūrā smalkmaizītēm būs raksturīgas virsmas plaisas. Ja smalkmaizītes jāpārklāj ar glazūru un krējumu, tad temperatūra jāsamazina (apmēram 170 grādi). Šajā gadījumā ir jāpalielina cepšanas laiks.
