Liellopu gaļa, kas cepta ar baklažāniem krāsnī, izrādās neticami aromātiska, garšīga un maiga. Ir ļoti viegli iemācīties gatavot šo neparasto ēdienu, tāpēc jums nav nepieciešamas īpašas zināšanas par kulināriju.
Sastāvdaļas:
- 2 vidēji baklažāni;
- 1 liela sīpola galva;
- 4 ēdamkarotes olīveļļas
- 6 nogatavojušies vidēja izmēra tomāti;
- 500 g liellopa gaļas;
- 4 ķiploku daiviņas;
- Pa 1 tējkarotei bazilika, oregano un timiāna;
- svaigas piparmētru lapas (gatavā ēdiena dekorēšanai);
- sāls un garšvielas.
Sagatavošana:
- Baklažāni ir labi jāizskalo, kātiņš jānogriež un pēc tam sagriež vidēja biezuma apļos. Pēc tam tos vajag diezgan daudz sālīt un pagaidīt trešdaļu stundas. Tad šos dārzeņus mazgā tekošā aukstā ūdenī un nosusina. Tas atbrīvosies no nepatīkamās rūgtās garšas.
- Sagatavojiet cepšanas paplāti. Lai to izdarītu, tas ir rūpīgi jāieeļļo ar eļļu. Tad baklažānus vienmērīgi ievieto cepešpannā. Apkaisiet tos ar olīveļļu uz augšu un nosūtiet tos uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni apmēram trešdaļu stundas. Tā rezultātā baklažānu kodolam jābūt diezgan mīkstam, un malām jābūt nedaudz kraukšķīgām.
- Iepriekš nomazgātu liellopa gaļu sagrieziet mazos gabaliņos un sasmalciniet. Lai maltā gaļa izrādītos maigāka, tā jāsasmalcina divas reizes.
- Ielejiet pannā diezgan daudz augu eļļas un ievietojiet to uz karstas plīts. Tad tajā pievieno nomizotu, mazgātu un smalki sagrieztu sīpolu. Tas tiek cepts vidējā siltumā līdz zeltaini brūnai. Tad sīpolu sajauc ar maltu liellopa gaļu.
- Pēc tam, kad malta gaļa ir nedaudz brūna, pannā jāpievieno smalki sagriezti tomāti, no kuriem vispirms jānoņem miza, pārlejot ar verdošu ūdeni. Pievienojiet sasmalcinātas ķiploku daiviņas, oregano, baziliku un timiānu. Pēc tam pievienojiet nepieciešamo malto melno piparu un sāls daudzumu.
- Ja sautēšanas laikā visa sula iztvaiko, tad noteikti ielejiet nedaudz ūdens vai buljona. Sautējiet dārzeņus ar maltu gaļu apmēram trešdaļu stundas.
- Pēc tam cepšanas trauka dibenu pārklāj ar baklažāniem, un tiem virsū uzliek sagatavoto malto liellopa gaļu. Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 25 minūtes.
