Oriģināls austrumu ēdiens, kas palicis atmiņā ar negaidīti spilgto garšu un nacionālo garšu.
Tas ir nepieciešams
- - 620 g jēra gaļas;
- - 260 g sīpolu;
- - sāls pipari;
- - zira;
- - 70 ml tamarinda;
- - 25 g kardamona;
- - 25 g kanēļa;
- - 20 ml čili pastas;
- - 110 ml apelsīnu sulas;
- - 230 ml tomātu mērces.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet jēru, nosusiniet ar salveti un sagrieziet mazos gabaliņos.
2. solis
Nomizo sīpolu, nomazgā un smalki sagriež. Rūpīgi apcepiet gaļu un sīpolus karstā pannā ar saulespuķu eļļu.
3. solis
Kad gaļa ir labi pagatavota, sāli, piparus un pievieno ķimenes, labi samaisa.
4. solis
Rūpīgi nomazgājiet vīģes un izveidojiet tajā lielāku caurumu, piemēram, kabatu. Tad cieši piepildiet šo kabatu ar ceptu gaļu un sīpoliem.
5. solis
Ķiplokus nomizo, sasmalcina un viegli apcep olīveļļā. Tad tam pievieno tomātu mērci, tamarindu, kardamonu, kanēli, čili pastu, visu samaisa un šajā maisījumā ielej apelsīnu sulu.
6. solis
Iegūtā karstajā mērcē cepeškrāsnī ielieciet vīģes, kas pildītas ar gaļu, un turpiniet to vārīt uz lēnas uguns zem vāka apmēram 25 minūtes.
7. solis
Gatavo ēdienu pasniedz uz galda, pārlejot ar to daudz mērces.
