Vasaras periods vienā vai otrā veidā mums asociējas ar dabu un pikniku. Un kāds pikniks bez grila, vēsā vakarā pagatavots uz oglēm? Mīkstas un sulīgas gaļas pamats ir marināde, īpaši jēra gaļas bārbekjū. Sagatavot pareizo marinādi nav grūti, galvenais ir ievērot recepti un gaļas novecošanas laiku.
Tas ir nepieciešams
-
- Etiķa bāzes marināde:
- 500 gr gaļas (jēra)
- 2 sīpoli
- 1 citrons
- 1 ēdamkarote etiķa
- 1 ēdamkarote eļļas (dārzeņu)
- svaigi zaļumi (dilles
- pētersīļi)
- garšvielas pēc garšas
- Sīpolu marināde:
- 1 kg jēra gaļa
- 3 sīpoli
- 1 tomāts
- svaigi zaļumi
- ½ citrona
- 20 g žāvētas bārbeles
- 1 ēdamkarote sojas mērces
- garšvielas pēc garšas
- Marināde uz kefīra:
- 500 gr jēra gaļa
- 1 sīpols
- 500 ml kefīra
- 1 ēdamkarote augu eļļas
- garšvielas pēc garšas
Instrukcijas
1. solis
Marināde uz etiķa bāzes. Noskalojiet jēru zem tekoša ūdens un nosusiniet. Sagrieziet to porcijās un ievietojiet emaljas traukā. Pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus, zaļumus, citronu sulu, etiķi un eļļu. Sezona ar sāli un pipariem un ledusskapī 4-5 stundas.
2. solis
Sīpolu marināde. Noskalojiet un nosusiniet jēra gaļu. Sagriež porcijās un ievieto emaljas traukā (var izmantot stiklu). Pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus (jūs varat sasmalcināt blenderī), tomātu mīkstumu, sasmalcinātus zaļumus, citronu sulu, žāvētu bārbele, sojas mērci un sezonu ar garšvielām. Gaļu nepieciešams turēt 5-6 stundas vēsā vietā.
3. solis
Marināde uz kefīra. Noskalojiet jēru un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Sagriež porcijās un ievieto emaljas traukā. Pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu, kefīru un augu eļļu. Sezona ar garšvielām un ļauj gaļai stāvēt 5-6 stundas vēsā vietā.
