Gatavošanai gandrīz katru dienu tiek izmantots dārzenis. Tajā pašā laikā daudzi cilvēki ir vairākkārt dzirdējuši, ka priekšroka jādod auksti spiestai eļļai. Rodas dabisks jautājums: "Kāpēc?"
Auksti presēta tehnoloģija
Augu eļļas ražošanai izvēlētās saulespuķu sēklas vispirms pilnībā noloba. Nākamais posms ir sēklu presēšana temperatūrā līdz 50 ° C. To papildina eļļas izdalīšanās. Šis process ir auksti presēts. Rezultāts ir visvērtīgākā un veselīgākā augu eļļa. Tomēr galaprodukta raža ir maza un sasniedz tikai 30 procentus no kopējās sēklu masas. Bet dabīgā produktā tiek saglabāti visi noderīgie vitamīni.
Eļļas ieguve
Ne visa sēklu eļļa ir auksti presēta. Pēc aukstās presēšanas kūka tiek pakļauta nākamajam posmam - ekstrakcijai ar benzīnu. Iegūtais produkts tiek attīrīts un dezodorēts, lai iegūtu pārtikas rafinētu eļļu. Tomēr to ir grūti nosaukt par noderīgu.
Dabiska augu eļļa
Auksti presēta eļļa ir dabisks, tīrs produkts. Tam ir bagātīga oranža krāsa un izteikta sēklu smarža. Pati eļļa ir nedaudz duļķaina, necaurspīdīga. Šādas eļļas uzglabāšanas rezultātā tvertnes apakšpusē ir pieļaujama duļķainu nogulumu veidošanās. Tā nav pazīme, ka produkts ir bojāts, gluži pretēji, tas satur veselīgas vielas. Dūņas ir dabisks šādā veidā iegūtās eļļas process. Dabīgais dārzenis nedaudz pasliktinās. Laika gaitā tas sāk garšot rūgtu.
Spilgtu saulespuķu eļļas krāsu piešķir A vitamīns, kas ir daļa no tā sastāva. Rafinēts caurspīdīgs maz iet cauri skaidrināšanas procesam, bet vitamīns tiek pilnībā noņemts. Tas vēlreiz apstiprina faktu, ka tas ir dabīgs produkts, kas dod labumu ķermenim, kas palīdz normalizēt redzi, tauku metabolismu, stabilizēt kuņģa un zarnu trakta darbu, novērst sirds slimības un palēnināt novecošanos.
Auksti spiestas saulespuķu eļļas trūkums ir tāds, ka, cepot, produkts daudz puto un sadedzina. Tāpēc labāk to izmantot kā salātu mērci vai piedevu graudaugiem.
Auksti presēta ir ne tikai saulespuķe. Jebkuru augu eļļu var iegūt līdzīgā veidā: olīvu, sezamu, linsēklas, kukurūzu. Tāpēc, izvēloties eļļu veikalā, vienmēr uzmanīgi apskatiet etiķeti.
