Lielākā daļa cilvēku katru dienu pusdienas sāk ar zupu. Visas zupas, neatkarīgi no to sastāvā esošajām sastāvdaļām, ir veselīgas un ir galvenais un neaizstājamais ēdiens katra cilvēka uzturā. Zupas tiek uzskatītas par ļoti seniem ēdieniem, taču līdz šai dienai tie nezaudē savu nozīmi un daudzi pelēki tos pelnīti mīl. Visizplatītākās ir zupas, kuru pamatā ir gaļa un gaļas un kaulu buljoni. Sagatavošanai viņi izmanto liellopu gaļu, cūkgaļu, jēru, mājputnu gaļu un subproduktus, gaļas kaulus un subproduktus, kūpinātu gaļu un konservus.
Tas ir nepieciešams
-
- liellopa gaļa - 500 g;
- vistas gaļa - 500 g;
- sīpoli - 2-3 gab;
- burkāni - 1-2 gab;
- šķiņķis - 100 g;
- ola - 2 gab;
- mandeles - 25 g;
- sausais baltvīns - 0,5 ēdamkarotes;
- sviests - 1 ēdamkarote;
- milti - 1 ēdamkarote;
- maizes drupatas - 2 ēdamkarotes;
- dilles vai pētersīļi;
- skābais krējums;
- sāls.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms paņemiet liellopu gaļu. Labi izskalojiet to aukstā tekošā ūdenī, nosusiniet un sagrieziet mazos gabaliņos. Pēc tam katliņā ielej 2-2,5 litrus ūdens un ieliec tajā gaļu. Pagarina ar sāli un uzvāra uz lielas uguns. Tiklīdz buljons vārās, nekavējoties noņemiet no tā putas. Gatavojiet gaļu līdz vārīšanai.
2. solis
Kamēr gaļa gatavojas, sagatavo dārzeņus. Nomazgājiet un mizojiet sīpolus un burkānus. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Burkānu sarīvē uz rupjas rīves vai sasmalcina sloksnēs. Tad ielieciet sviestu iepriekš uzkarsētā pannā, pievienojiet miltus un apcepiet to līdz nedaudz zeltaini brūnai. Tad pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un burkānus, visu kārtīgi samaisiet un atkal viegli apcepiet piecas līdz desmit minūtes.
3. solis
Cieti vāra olas un atdzesē zem auksta ūdens. Nomizojiet mandeles, sasmalciniet un pievienojiet nedaudz ūdens.
4. solis
Pēc tam paņemiet vistas gaļu un sagrieziet to kubiņos. Atsevišķā katliņā ievieto sautējumus, vistu, mandeles, sadrupina divu cieti vārītu olu, smalki sagriezta šķiņķa un maizes drupatas dzeltenumus. Pievieno nedaudz vairāk nekā pusi liellopa buljona, uzliek uguni un vāra uz lēnas uguns, līdz tā kļūst maiga.
5. solis
Pēc tam vārītu liellopu gaļu vienu vai vairākas reizes izlaiž caur lielu gaļas mašīnā. Ielieciet to atlikušajā buljonā un ielejiet vīnu. Visu kārtīgi samaisiet, sāli un pievienojiet buljonu katliņā, kurā sautēti dārzeņi un vistas gaļa. Visu vēlreiz samaisiet un ļaujiet zupai sautēties līdz maigumam. Pēc tam nekavējoties noņemiet to no uguns.
6. solis
Pasniedzot, zupu apkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem vai dillēm virsū un pagaršo ar krējumu. Pasniedziet karstu ar piedevu, piemēram, vārītiem vai ceptiem kartupeļiem. Zupa ir ļoti garšīga un maiga. Labu apetīti!
