Šo ukraiņu ēdiena recepti sauc arī par "shundra". Šādi pagatavota gaļa izrādās vienlaikus gan pikanta, gan skāba, gan salda, gan ļoti aromātiska. Griķi ir lieliski piemēroti kā garnīrs.
Tas ir nepieciešams
- - 1150 g cūkgaļas ribu;
- - 970 g bietes;
- - 525 ml biešu kvass;
- - 195 g sīpolu;
- - tauki cepšanai;
- - sāls pipari.
Instrukcijas
1. solis
Apmēram septiņas dienas pirms šī ēdiena gatavošanas jums jāievieto biešu kvass. Lai to izdarītu, nomizojiet bietes, noskalojiet un sagrieziet mazos gabaliņos. Tad pārnes tos burkā un pārlej ar atdzesētu vārītu ūdeni.
2. solis
Lai fermentācija notiktu ātrāk, jums jāpievieno arī neliels melnās maizes gabals. Ievietojiet burku siltā vietā un laiku pa laikam noņemiet iegūtās putas.
3. solis
Rezultāts ir izcili garšīgs, nedaudz gāzēts dzēriens.
4. solis
Noskalojiet cūkgaļu, sagrieziet mazos gabaliņos. Cepšanas traukā izkausē bekonu cepšanai un pārlej tajā gaļu. Nomazgājiet sīpolus, nomizojiet un sagrieziet plānos gredzenos.
5. solis
Nomizojiet, nomazgājiet un sagrieziet bietes plānās sloksnēs. Sagatavotus sīpolus un bietes pievienojiet pannā ar gaļu, samaziniet siltumu, pārklājiet un vāriet apmēram 25 minūtes.
6. solis
Tad ielejiet sagatavoto biešu kvasu pannā, pievienojiet sāli, piparus un garšvielas un turpiniet vārīt vēl apmēram 30 minūtes.
