Izmantojot mājās multivarku, jūs varat pagatavot garšīgu un veselīgu maizi bez rauga. Šī produkta priekšrocības nav noliedzamas, jo zinātnieku pētījumi ir parādījuši, ka, regulāri lietojot fermentācijas produktus pārtikā, ķermenis ātri nogurst, un tā imunitāte samazinās. Tādējādi veselīga uztura uzturā būs nepieciešama bezrauga mājas maize.
Pašmāju maize bez kviešu miltiem
Sagatavojiet šādas sastāvdaļas: 250 g augstākās kvalitātes miltu, 250 g jebkuru miltu, 500 ml kefīra, 1 tējkarote cepamā soda, 1 tējkarote sāls, 100 g auzu pārslu, 25 g sviesta. Miltus izsijā caur sietu dziļā traukā. Pievienojiet sāli, soda, auzu pārslu "auzu pārslu". Izkausē sviestu, pievieno to miltiem, ielej kefīru un masu maisa ar karoti vai koka lāpstiņu. Mīciet mīklu ar rokām un velmējiet to bumbiņā.
Mīklu bez rauga var pagatavot ne tikai ar soda, bet arī ar skābo krējumu. Lai pagatavotu fermentācijas maisījumu, jums jāsajauc skābs krējums ar nedaudz cukura, miltiem un ūdeni un uz brīdi jānovieto siltā vietā.
Uzkarsē multivarku un putekļo trauku ar miltiem. Mīklu ievieto lēnā plīts. Uz pusstundu iestatiet režīmu "Cepšana". Pārbaudiet maizi, lai to izdarītu, jums to vajadzētu izņemt un nedaudz pieklauvēt pa dibenu, ja skaņa ir blāva, maize ir gatava. Ja tas nav cepts, atstājiet to vēl 20 minūtes multivarkā.
Izņemiet gatavo maizi, pārklājiet to ar dvieli un ļaujiet atdzist. Jums tas nav jāiesaiņo dvielī, tad uz augšu izveidojas kraukšķīga garoza. Pašmāju maize bez rauga garšo ne sliktāk par to, kas tiek pasniegta kafejnīcā.
Kulinārijas recepte bez rauga rudzu maizei
Sagatavojiet rudzu maizi bez rauga multivarkā. Rauga vietā mīklai izmanto skābu mīklu. Ņem 1 glāzi rudzu miltu, 4 ēdamkarotes saldskābes, 1 olu, 2 ēdamkarotes ūdens, 1 tējk. diļļu sēklas, cukurs un sāls - pēc garšas, nedaudz soda - uz naža gala.
Skābenis jāsagatavo iepriekš: burkā sajauciet rudzu miltus un siltu ūdeni vienādās proporcijās, pārklājiet burku ar marli un ievietojiet to siltā vietā 4 dienas. Katru dienu jums ir "jābaro" skābene, katru dienu pievienojot 1 ēdamkaroti silta ūdens un rudzu miltus.
Maizi bez rauga var pagatavot, mīcot, miltiem pievienojot dažādas sastāvdaļas, piemēram, musli, rozīnes, riekstus. Kefīra vietā jūs varat lietot jogurtu, un ūdens vietā - pienu. Iegūtajai mīklai jābūt diezgan lipīgai.
Kad skābenis ir gatavs, pagatavojiet mīklu. Bļodā iesijā rudzu miltus, ielieciet sāli, cepamo sodu, diļļu sēklas, pievienojiet olu, ielejiet ūdeni un visu samaisiet. Mīciet mīklu. Kad tas ir gatavs, sāciet maizes cepšanu uzreiz. Eļļojiet multivarkas trauku ar augu eļļu un ielieciet tajā mīklu. Izlīdziniet to ar rokām, kas izmērcētas ūdenī.
Aizveriet multivarku ar vāku, izvēlieties režīmu "Piena putra", iestatiet laiku - pusstundu. Tiklīdz programma pabeidz darbu, neizņemiet maizi, bet turiet to piecpadsmit minūtes multivarkā. Izņemiet rupjmaizi, ielieciet to uz koka griešanas dēļa un pārklājiet ar dvieli.
