Neraudzēto mīklu pirmie senie ēģiptieši sagatavoja vairāk nekā pirms 3 tūkstošiem gadu pirms mūsu ēras. Pēc tam, kad mīkla bija izplatījusies visā pasaulē, to sāka izmantot maizes, lavaša un plakano kūku cepšanai. Mūsdienās ēdienu klāsts no tā ir ievērojami paplašinājies.
Instrukcijas
1. solis
Neraudzēta mīkla ir sadalīta divos veidos - vienkārša un bagāta. Lai pagatavotu pirmā veida produktu, kviešu miltus izsijā caur sietu, tiem pievieno augu eļļu, ūdeni un sāli, pēc tam mīcīto mīklu sadala daļās, tur noteiktu laiku un uzmanīgi izrullē. Sviesta neraudzēto mīklu sagatavo, izkausētajam sviestam pievienojot skābo krējumu, pienu, olas, sāli un cukuru, kā arī miltus, kas sajaukti ar ūdeni.
2. solis
Ja vienkāršu neraudzētu mīklu sagatavo bez jebkādiem trikiem, tad, gatavojot konditorejas izstrādājumus, ir svarīgi ievērot noteiktus noteikumus. Tātad, pirms vārīšanas sviests ir jāizkausē vai mīkstina, un miltus iepriekš sajauc ar soda vai veikala cepamo pulveri. Efektīvākai mīkstināšanai etiķskābi, vīnskābi vai citronskābi mīklai var pievienot svaigi spiestu citrona sulu. Ja fermentēti piena produkti kalpoja par pamatu tam, jūs varat iztikt bez skābes pievienošanas.
3. solis
Mūsdienu pavāri izmanto neraudzētu mīklu, lai pagatavotu tādus populārus ēdienus kā pelmeņi, siera kūkas ar pildījumu un bez tā, pelmeņi vai pelmeņi, itāļu plātsmaize (focaccia ir itāļu maizes paveids), dvesmas, ravioli, Kaspijas stila pastijas, ātri pagatavojami hačapuri un parastās nūdeles … Arī neraudzēto mīklu plaši izmanto kartupeļu uzpūšanās ar sieru, makaronu lazanjai, liesu pelmeņu ar kāpostiem un kartupeļiem pagatavošanai.
4. solis
Turklāt no neraudzētās mīklas tiek pagatavoti izcili ēdieni Baznīcas gavēņa dienās - piemēram, liesas pastas ar maltām sēnēm, indiešu parata kūkas ar zaļumiem, kā arī liesas kūkas ar svaigiem zaļajiem sīpoliem un sezama eļļu. Visiem iepriekš minētajiem kulinārijas izstrādājumiem ir ne tikai liela uztura vērtība un lieliska garša, bet tie ir ideāli piemēroti arī cilvēkiem, kas uztur veģetāriešu dzīvesveidu, un ticīgajiem, kuri stingri ievēro visus reliģiskos gavēņus. Turklāt vieglu un mazkaloriju neraudzētu mīklu ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa un zarnu trakta problēmām.
