Vistas ola ir īsta pieliekamais, kurā tiek uzglabāti vitamīni, sabalansēti tauki, mikro- un makroelementi, lecitīns, lizocīms, holīns un arahidonskābe. Tomēr par lielāko olšūnas vērtību tiek uzskatīti proteīni ar selektīvu aminoskābju sastāvu, kas ir gan dzeltenumā, gan olbaltumvielās - tikai dažādās proporcijās.
Olbaltumvielu saturs
100 g olu baltuma ir 11,1 g olbaltumvielu, savukārt 100 g dzeltenuma to saturs pārsniedz 16 g. Tādējādi olu dzeltenums ir vairāk piesātināts ar augstas kvalitātes olbaltumvielām, kas ļauj apmierināt ķermeņa ikdienas vajadzības olbaltumvielām par 7%. Pateicoties termiskai apstrādei, ola tiek absorbēta labāk nekā neapstrādāta - vārīta olu baltums neatstāj toksīnus zarnās un absorbējas gandrīz par 98%. Tajā pašā laikā kopproteīns efektīvāk samazina kuņģa sulas skābumu, bet tā absorbcija ir daudz grūtāka. Lai olbaltumvielas būtu viegli asimilētas, olas ieteicams vārīt mīksti vārītas vai sakult / sasmalcināt ar cukuru.
Vidējā vistas ola satur 6 g augstas kvalitātes olbaltumvielu dzīvnieku olbaltumvielu veidā, kas atrodas gan olbaltumvielu, gan dzeltenuma slāņos. Lai iegūtu maksimālo tā daudzumu, nevajadzētu taupīt pirkto olu lielumu un dažādību - un, ja iespējams, ieteicams pievērst uzmanību arī dējējvistu šķirnei un vecumam. Lai segtu vienu olbaltumvielu porciju, jums jāēd apmēram 10 vārīti olu baltumi vai 2-3 dzeltenumi, kas nav garšoti ar neko. Tas nodrošinās ķermeņa muskuļu audus ar nepieciešamo celtniecības materiāla daudzumu.
Olbaltumvielu kokteiļa receptes
Lai neēdu vistas olas bez nekā, jūs varat pagatavot garšīgus un veselīgus kokteiļus, kas segs ķermeņa vajadzību pēc olbaltumvielām. Tātad, lai pagatavotu vienu no šiem olbaltumvielu kokteiļiem, blenderī jāsajauc 5 olu baltumi, 1 tējkarote medus, 250 g piena un trīs mizoti valrieksti. Pieredzējuši sportisti proteīnu kokteiļu pagatavošanai iesaka izmantot nevis vistas, bet paipalu olas, kas nesatur salmonellas. Kokteili puto, līdz iegūst viendabīgu struktūru un dzer atdzesētu. Var izmantot arī veselu olu - ar baltu un dzeltenumu.
Lai pagatavotu olbaltumvielu piena kokteili, jāņem 500 g vājināta atdzesēta piena, daži banāni, 2 neapstrādātas olbaltumvielas un 1 tējkarote niedru cukura vai medus. Visas sastāvdaļas tiek saputotas mikserī, pēc kura kokteili var lietot brokastu vietā.
Lai pagatavotu barojošu olbaltumvielu maisījumu, jums smalki jāsasmalcina 2 banāni, jāpievieno 3 jogurts ar zemu tauku saturu, puse kannas kondensētā piena un 2 neapstrādātas vistas vai paipalu olas. Visus komponentus rūpīgi sajauc un ievieto ledusskapī, pēc tam 30 minūtes pēc ēšanas maisījumu patērē 150-200 g.
