Grayling ir pārsteidzoša garša. No šādām zivīm var pagatavot daudzus ēdienus, vislabāk to sālīt, jo tas prasa minimālu piepūli un prasa nelielu sastāvdaļu daudzumu.
Produkti, kas nepieciešami sirļu sālīšanai
Klasiskā recepte sīpolu sālīšanai ietver šādas sastāvdaļas:
- sirma - 3 kg;
- galda sāls - 4 tējk;
- sīpoli - 2 gab.;
- lauru lapa - 3 gab,;
- melnie pipari - 2 tējk;
- malti krustnagliņas - 5 g.
Zivju gatavošanas process
Lai pareizi sālītu pelēkus, šāda ēdiena pagatavošanā jāievēro noteikta secība. Pirmkārt, jums jāņem svaigas zivis, jānoskalo zem tekoša ūdens, ielieciet uz griešanas dēļa un mizojiet to ar asu nazi. Tad atveriet katra sirma vēderu un noņemiet ķīpas. Turklāt ir nepieciešams nokasīt melnbalto plēvi, kas atradīsies zivju iekšpusē.
Atkal katru skaliņu noskalojiet zem ūdens, ielieciet uz griešanas dēļa un sagrieziet porcijās. Vēlams, lai to biezums būtu 1-1,5 cm Galu galā, tad zivju sālīšana prasīs daudz mazāk laika, un šādus gabalus ir daudz ērtāk ēst.
Sasmalcinātās zivis pārnes dziļā traukā, apkaisa ar sāli, melnajiem pipariem un maltu krustnagliņu. Rūpīgi samaisa un noliek malā. Šajā laikā mizojiet sīpolus no sēnalām, noskalojiet zem ūdens un novietojiet uz griešanas dēļa. Sagrieziet dārzeņus plānos pusgredzenos. Tad ielieciet sīpolu bļodā ar zivīm un visu samaisiet, pievienojiet lauru lapas, visu pārklājiet ar plastmasas apvalku un atstājiet ledusskapī.
Ikviens pats nosaka laiku, kurā sālīt sēkliņas. Jūs varat iegūt zivis pēc 1 stundas. Tas būs viegli sālīts, bet tajā pašā laikā jau piemērots patēriņam. Neapstrādāta sirma garša nebūs jūtama, jo sīpols atteiksies no savas sulas, un garšvielām būs laiks zivīm pievienot pikantumu. Ja vēlaties, lai tas būtu labi sālīts, tad atstājiet to ledusskapī uz dienu, un tad jūs varat to pasniegt kopā ar sīpolu gredzeniem uz galda. Šis ēdiens labi sader ar kartupeļu biezeni un graudaugu piedevām.
Sālīšanas padomi sirmai
Ja jūs nozvejojāt vai iegādājāties tik mazu zivi, tad pēc zvīņu noņemšanas un ķīpu noņemšanas to nevar sagriezt gabalos. Jums vienkārši jāierīvē katra zivs ar sāli un garšvielām iekšpusē un ārā, lai tā marinētos no visām pusēm. Tad sajauciet to ar sīpolu gredzeniem un pēc tam trīs dienas atstājiet sāli ledusskapī.
Maltu melno piparu vietā varat izmantot zirņus, un krustnagliņas var aizstāt ar jebkuru citu garšvielu, kas jums patīk.
