Sirpe ir gaļīga, taukaina lašu dzimtas zivs. No tā var pagatavot lieliskas uzkodas, cept ar dārzeņiem un mērcēm. Un siržu fileja ir lieliski piemērota drosmīgiem kulinārijas eksperimentiem.
Tas ir nepieciešams
-
- Par pirmo recepti:
- sirma;
- sāls;
- malti melnie pipari;
- dzeltenumi;
- sviests;
- citronu sula;
- kaperi;
- pētersīļi.
- Par otro recepti:
- sirēša fileja;
- skābais krējums;
- ķiploki;
- sāls;
- sviests;
- majonēze;
- tomāti.
- Par trešo recepti:
- sirēša fileja;
- tomāti;
- cukini;
- sāls;
- pipari;
- sīpols;
- dārzeņu eļļa;
- piens;
- ola;
- siers;
- zivju garšvielas.
Instrukcijas
1. solis
Pagatavojiet sirpi kaperu mērcē. Lai to izdarītu, sagrieziet 600 gramus zivju porcijās, sāli, apkaisa ar melnajiem pipariem un pārnesiet uz kastroli. Ielej divas glāzes auksta ūdens un liek uz plīts. Vāra uz lēnas uguns uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes. Paņemiet 3 neapstrādātus dzeltenumus un sajauciet tos ar 4 ēdamkarotēm auksta ūdens, pievienojiet 2 ēdamkarotes sviesta, samaisiet un karsējiet, līdz uz mazākā uguns sabiezē, bet neuzvāra.
2. solis
Mērcei pievieno 2 ēdamkarotes citrona sulas, 100 gramus kaperu un samaisa. Vārītās zivis liek uz šķīvja, pārlej ar mērci un rotā ar pētersīļiem. Vāra ziedkāpostu sānu ēdienam.
3. solis
Uzkodu ruļļos marinādē ar 200 gramiem skāba krējuma, četrām ķiploku daiviņām, kas iziet caur presi, un 1 tējkarote sāls. Šajā maisījumā marinē 8 zivju filejas. Pēc stundas zivis apcep pietiekamā daudzumā sviesta līdz zeltaini brūnai.
4. solis
100 gramus majonēzes sajauciet ar 3 maltu ķiploka daiviņu. Katras filejas vienā pusē izklājiet majonēzes maisījumu. Novietojiet tomātu šķēles virsū un sarullējiet filejas ruļļos, un pēc tam nostipriniet galus ar zobu bakstāmiem.
5. solis
Cepiet sirli ar dārzeņiem. Lai to izdarītu, sagrieziet mazos gabaliņos 600 gramus filejas. Nogrieziet apļos divus lielus tomātus un vienu cukini. Visas šīs sastāvdaļas ievieto cepšanas traukā, mainot filejas un dārzeņus, un garšvielas ar sāli un pipariem.
6. solis
Sasmalciniet 2 vidējus sīpolus pēc iespējas smalkākus un sautējiet tos augu eļļā, līdz tie ir zeltaini brūni. Novietojiet sīpolus virs zivīm un dārzeņiem. Atsevišķā traukā sajauciet 150 gramus piena, vienu olu, 50 gramus rīvēta siera un iecienītās zivju garšvielas. Maisījumu ielej veidnē un pusstundu cep trauku 180 ° C krāsnī.
