Vai jums ir grūti iedomāties savu dienu bez šokolādes tāfelītes vai konfektes pirms gulētiešanas? Laipni lūdzam saldo zobu biedrībā. Garo Jaungada brīvdienu priekšvakarā cukura jautājumi ir ļoti aktuāli.
Pats cukurs nav kaitīgs, neskatoties uz tā augsto glikēmisko indeksu. Bet arī nav lietderīgi. Tas nesatur ne vitamīnus, ne mikroelementus, tas nav probiotikas, ne antioksidants (tieši otrādi). Tas viss ir tikai konservants. Tomēr mēs esam pārliecināti, ka cukurs ir būtisks smadzeņu darbībai. Paņemiet, piemēram, glāzi tējas ar cukuru. Galu galā pēc tā patiešām ir enerģijas lādiņš. Vismaz tā mums šķiet. Bet smadzenēm vajadzīgs nevis pats rafinēts cukurs, bet gan glikoze. To ir daudz augļos, žāvētos augļos, medū. Bet cukura pārpalikums noteikti ir kaitīgs. Tas kavē kuņģa sulas sekrēciju, palēnina vielmaiņu un izraisa daudz nepatikšanas - sākot no alerģijām un ādas slimībām, beidzot ar iekaisumu un jaunu grumbu parādīšanos.
Cukurs, kā jau minēts, ir augsts glikēmiskais indekss, kas nozīmē, ka tas ātri paaugstina cukura līmeni asinīs. Atbildot uz to, aizkuņģa dziedzeris atbrīvo insulīnu asinīs, kas bloķē tauku šūnas. Jo vairāk glikozes, jo vairāk tiek sintezēts insulīns un vairāk tauku. Pirmkārt, tas izraisa aptaukošanos, pēc tam rodas diabēts, hipertensija un ateroskleroze. Šo slimību attīstības mehānismi ir tik savstarpēji saistīti, ka palīdz viens otram progresēt. Mūsdienās ārsti tos apvienojuši vienā slimībā - metaboliskajā sindromā.
Kāpēc mūs pievilina saldumi?
Kopš bērnības vecāki mums ir devuši saldumus, lai nomierinātu. Tātad nemanāmi saldumi ir kļuvuši par vispārpieņemtu mierinājumu, pretstresa pārtiku. Bet biežāk mēs paši izprovocējam šādu atkarību. Pēc tam, kad esam apēduši kūkas šķēli, vienkāršo ogļhidrātu pārpalikums, kas galvenokārt ir salds, ātri paaugstina cukura līmeni asinīs. Un pēc divām stundām tas nokrītas zem līmeņa, kāds bija pirms ēdienreizes. No tā rodas bada sajūta, kad vēlaties kaut ko garšīgu.
Visi cilvēki ir atšķirīgi. Dažiem šokolāde ir garastāvokļa zāles vai spiediena stabilizators. Bet, ja jūs nevarat iztikt bez šokolādes, tad izvēlieties tumšo rūgto. Zinātniski pierādīts, ka tas tonizē asinsvadus un ir spēcīgs antioksidants, pateicoties lielam flavonoīdu saturam. Galvenais ir tas, ka šokolāde satur vismaz 75% kakao un kakao sviestu, kas ir bagāti ar kāliju, cinku un selēnu.
Kādi saldumi ir nekaitīgi
Runājot par saldumiem, nez kāpēc mēs parasti izvēlamies taukainākus. Tie atstāj ilgstošu pēcgaršu un, kaut arī īsi, uzreiz piesātinās. Bet saldo un tauku kombinācija ir īsta bumba, kas eksplodē vielmaiņu. Bet saldumu vidū ir zema tauku satura: ievārījums, želeja, marmelāde, žāvēti augļi, augļi un ogas. Taukos nav zefīru, zefīru, marmelādes (nav šokolādes glazūras). Bet tie satur pektīnu - dabiski šķīstošu šķiedru, kas attīra asinsvadus, pazemina "sliktā" holesterīna līmeni.
Vai man vajadzētu atteikties no saldumiem?
Cukura fizioloģiskā norma cilvēkiem ir 80 g glikozes dienā. Šī norma ir jāievēro svara zaudēšanas periodā. Jums jāsaprot, ka 2 augļi dienā (nav pārgatavojušies) jau ir puse no ikdienas glikozes nepieciešamības. Otru pusi var patērēt kā 3 ēdamkarotes medus. Ja jums nepatīk medus, tad varat atrast alternatīvu: tējkarote medus ir vienāda ar 2 nūjiņām zefīra, 1 zefīru vai 5 g tumšās šokolādes vai tējkaroti cukura.
Svarīgs:
- Šokolāde katru dienu var pārvērsties par ilgstoši blūzu, jo ķermenis pierod pie paaugstinātā endorfīnu līmeņa un drīz vien garšīgs batoniņš sniegs tikai īsu brīdi svētlaimes, kuru nomainīs kairinājums.
- 0 g tauku satur zefīrs, zefīrs un marmelādi.
- 70 kcal vienā zefīrā.
- Optimālais laiks tējai ar saldumiem ir no 16 līdz 18 stundām. Šajā laikā glikozes līmenis asinīs pazeminās.
