Biezpiena mīkla ir laba cepšanai, nevis cepšanai. Tas iegūst jebkuru formu un tāpēc ir piemērots cepumu un lielu kūku pagatavošanai. Mīkla labi sader ar jebkuru pildījumu - no ievārījuma līdz maltajai gaļai.
Tas ir nepieciešams
-
- Biezpiens - 400g;
- olas - 1 gab.;
- milti - 2-3 ēdamk.;
- cukurs - 4 ēdamkarotes;
- sāls - 0,5 tējk;
- saulespuķu eļļa;
- soda.
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu mīklu, ņem 2 iepakojumus biezpiena (apmēram 400–500 gramus), izlaiž caur gaļas mašīnā vai noslauka caur sietu. Šajā gadījumā mīkla būs maigāka un plastmasīgāka, tajā nebūs biezpiena gabaliņu. Biezpiena masai pievieno soda, kas iepriekš atdzesēta ar citronskābi, 4 ēdamkarotes cukura un pusi tējkarotes sāls. Masā sakuļ 1 olu, ielej 3 ēdamkarotes augu eļļas, kārtīgi samaisa. Papildiniet ar 50-70 ml vārīta ūdens, pievienojiet 1 glāzi miltu un sasmalciniet iegūto masu. Ielejiet miltus uz darba virsmas un iegūto pastu mīciet ar miltiem (vēl 1 glāze), līdz izveidojas gluda, lieliska mīkla. Tam nevajadzētu pielipt pie rokām. Pretējā gadījumā pievienojiet tam vairāk miltu.
2. solis
Vēl viena recepte mīklai, kas sajaukta ar biezpienu, ir laba atvērtajām kūkām. Gatavošanai noslaukiet biezpiena un pusi sviesta iepakojuma caur sietu vai izvelciet caur gaļas mašīnā. Iegūto masu iegūst viendabīgu konsistenci. Sakuļ tajā 2 olas, pievieno ēdamkaroti cukura, kārtīgi samaisa. Tā kā atvērtas kūkas parasti gatavo ar sāļiem pildījumiem, mīklai nepievieno daudz cukura. Tagad iegūtajai masai jāpievieno cepamais pulveris un divas glāzes miltu. Jūs varat maisīt mīklu uz galda. Pēc konsistences tam jābūt tādam, lai to varētu izrullēt ar rullīti. Pirms pīrāga pagatavošanas mīklu uz pusstundu ievieto ledusskapī.
3. solis
Pīrāgiem ir arī biezpiena mīklas recepte. Divas biezpiena pakas (izvēlieties pietiekami sausas) sajauciet ar 5 ēdamkarotēm krējuma, divām olām, 4 ēdamkarotēm cukura. Pievieno pusi tējkarotes sāls, soda, kas dzēsta ar citronskābi. Iegūtā maisījumā pievienojiet 2-3 tases miltu. Šīs sastāvdaļas daudzums ir atkarīgs no izvēlētā biezpiena mitruma. Mīciet stingru mīklu. Liek ledusskapī uz pusotru stundu. Šī mīkla ir ļoti trausla, tāpēc, veidojot pīrāgus, to apkaisa ar miltiem.
