Pīrāgi no biezpiena mīklas ir ļoti maigi un gaisīgi. Kā pildījumu jūs varat izmantot olu ar zaļumiem, malto gaļu, vārītiem rīsiem, āboliem (un citiem augļiem). Pīrāgus var ne tikai cept cepeškrāsnī, bet arī cept pannā.
Lai pagatavotu mīklu pīrāgiem, jums būs nepieciešams: 300 g biezpiena, 2, 5 ēdamk. milti, 4 ēdamk. skābs krējums (10%), 1 ola, sāls, 2 ēdamk. rast. sviests, 1 tējk. soda. Ielieciet biezpienu bļodā, pievienojiet soda, skābo krējumu, sāli, kārtīgi samaisiet. Tad ielej augu eļļu, olu, glāzi miltu un atkal visu samaisa. Pievienojiet pārējos miltus pakāpeniski, mīcot maisījumu ar rokām. Iegūtajai mīklai jābūt mīkstai un nedaudz lipīgai pie rokām. Pārklājiet to ar dvieli un ļaujiet tai sēdēt 30 minūtes.
Ja mīkla ir ļoti lipīga, pievienojiet nedaudz miltu, ja tā nav pietiekami elastīga, pievienojiet nedaudz saulespuķu eļļas.
Mēģiniet pagatavot biezpiena biezpiena mīklu. Produkti: 300 g miltu, 300 g biezpiena, 200 g margarīna, sāls. Biezpienu berzē līdz viendabīgai masai, sasmalcina margarīnu ar nazi, sajauc ar miltiem, sāli un mīca mīklu. Rullējiet to bumbiņā, ievietojiet traukā un uz nakti ievietojiet ledusskapī. Pirms cepšanas mīklu sarullē kārtā, vairākas reizes velmē un atkal izrullē. Atkārtojiet 3-4 reizes. Tad jūs varat veidot pīrādziņus.
Vakarā no biezpiena ir ērti pagatavot kārtainās mīklas, lai no rīta brokastīs cept pīrāgus.
Lai pagatavotu mīklu no biezpiena ceptiem pīrāgiem, jums būs nepieciešams: 500 g biezpiena, 40 g cukura, 4 olas, 500 g miltu, sāls, 0,5 tējk. soda, kas izdzēsta ar etiķi. Olas sakuļ ar cukuru, pievieno sāli un maisa. Biezpienu samaļ caur sietu vai sakuļ ar blenderi un apvieno ar olām. Pievienojiet ar etiķi dzēstu soda, pievienojiet miltus un mīciet mīklu. Atstājiet to uz 40 minūtēm, pārklātu ar dvieli.
Ceptiem pīrāgiem varat pagatavot kefīra biezpiena mīklu. Jums būs nepieciešams: 200 g biezpiena, 2 olas, 500 g miltu, 1 ēdamkarote. cukurs, 200 ml kefīra, sāls, 2 ēdamk. saulespuķu. sviests, 1 tējk. soda. Apvienojiet biezpienu ar olām, ielejiet kefīru, sviestu, pievienojiet cukuru, sāli. Puto līdz viendabīgai masai. Miltus iesijā bļodā, pievieno soda, apvieno to ar biezpiena-kefīra masu, nomaina mīklu. Pārklājiet to un ļaujiet tam sēdēt 15 minūtes.
Pagatavojiet olu un zaļo sīpolu pīrāga pildījumu. Jums būs nepieciešams: 5 olas, dilles, zaļie sīpoli, garšvielas, sāls. Vāra cieti vārītas olas, atdzesē, nomizo un smalki sagriež. Pievieno smalki sagrieztas dilles un sīpolu, sāli, melnos piparus un labi samaisa. Lai pagatavotu saldo pildījumu, jums būs nepieciešams: 2 ēd.k. cukurs, 30 g rozīņu, 2 āboli, augu eļļa. Nomazgājiet ābolus, mizu un sēklas, sagrieziet mazos gabaliņos. Noskalojiet rozīnes, pārlejiet verdošu ūdeni un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes. Iztukšojiet ūdeni, pievienojiet cukuru un ābolus, samaisiet.
Veidojiet pīrādziņus. Sadaliet mīklu mazos gabaliņos. Katru gabalu sasmalciniet mazā apaļā kūkā, vidū ielieciet pildījumu. Jūs varat no mīklas sarullēt "desu" un sagriezt to vajadzīgā garuma gabaliņos. Turiet mīklas malas kopā. Liek pīrādziņus uz ietaukotas cepešpannas. Eļļojiet pīrāgu augšdaļu ar dzeltenumu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C un 20-25 minūtes ievieto cepešpannu ar pīrāgiem. Ceptus pīrāgus pagatavojiet pannā, kas uzkarsēta ar augu eļļu. Ielieciet tos šuves, apcepiet no divām pusēm līdz zeltaini brūnai.
