Phali ir viens no spilgtākajiem gruzīnu virtuves ēdieniem. Šis ir sava veida veģetārs pastēte, kas sastāv no dārzeņiem, zaļumiem, sasmalcinātiem riekstiem un garšvielām. To var pagatavot no jebkuriem dārzeņiem: kāpostiem, bietēm, kartupeļiem, zaļajām pupiņām. Izmēģiniet spinātu phali.
Tas ir nepieciešams
- - 500 g spinātu lapas;
- - 100 g valriekstu kodolu;
- - 2-3 ķiploka daiviņas;
- - 1 sīpols;
- - 1 ēd.k. l. sarkanvīna etiķis;
- - 50 g adžikas;
- - ķekars cilantro un dilles;
- - suneli apiņi, malti sarkanie pipari, koriandrs pēc garšas;
- - granātābolu sēklas dekorēšanai;
- - ūdens;
- - sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Iet cauri spinātu lapām un rūpīgi izskalojiet tās tekošā ūdenī. Spinātus liek katliņā, pārklāj ar glāzi ūdens un uzvāra. Lai maksimāli saglabātu vitamīnus un uzturvielas, kurās spināti ir tik bagātīgi, pēc ūdens vārīšanas samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un turpiniet vārīt līdz mīkstam.
2. solis
Pēc spinātu vārīšanas noteciniet ūdeni. Ievietojiet to caur gaļas mašīnā. Nosūtiet tur valriekstus un ķiplokus. Sasmalciniet dilles un cilantro ar nazi. Visu liek bļodā un samaisa.
3. solis
Sasmalciniet sīpolus ļoti smalki. Pievienojiet to bļodā ar pārējām sastāvdaļām. Trauku garšojiet ar apiņu suneli, maltu koriandru un pipariem, neaizmirstiet sāli. Ielej vīna etiķi, adžiku un visu samaisa. Jums vajadzētu būt masai, kas pēc konsistences ir līdzīga maltajai gaļai.
4. solis
No iegūtās masas aizsedziet mazas bumbiņas. Pēdējais pieskāriens ir dekorēšana ar granātābolu ogām vai riekstu kodoliem. Mazkaloriju un ļoti garšīgs pkhali gruzīnu valodā ir gatavs! To lieto kā neatkarīgu ēdienu vai kā oriģinālu aukstu uzkodu. Phali var uzklāt uz maizes kā pastas. Labu apetīti!
