Phali, tradicionālu gruzīnu ēdienu, var pagatavot arī tie cilvēki, kuri izvēlas ēst termiski neapstrādātu pārtiku. Kaukāza uzkoda tiek pagatavota no viena veida dārzeņiem, pievienojot garšvielas un garšvielas. Lai pagatavotu phali, varat izmantot kāpostus, spinātus, bietes. Baklažānu phali ir interesanta garša. Klasika ir dārzeņu cepšana vai blanšēšana pirms ēdiena gatavošanas, bet jūs varat gatavot ar neapstrādātiem dārzeņiem.
Tas ir nepieciešams
- - baklažāni - 2 gabali
- - ķiploki - 1 - 2 krustnagliņas
- - valrieksti (kodoli) - 1 glāze
- - sāls, garšvielas (zemes koriandrs, apiņi-suneli, žagata)
- - zaļumi (cilantro)
Instrukcijas
1. solis
Notīriet baklažānus un, ja nepieciešams, noņemiet sēklas. Lai sagatavotu neapstrādātu pkhali no baklažāniem, labāk ir ņemt jaunus augļus, jo tiem ir maigāka garša un nav nepieciešams izņemt sēklas. Sagatavotos baklažānus sagrieziet patvaļīgos gabaliņos.
2. solis
Notīriet ķiplokus. Ja vēlaties vieglu ķiploku garšu, paņemiet vienu ķiploka daiviņu. Ja vēlaties izteiktāku, skarbu garšu, varat izmantot divas vai trīs ķiploka daiviņas. Kārtojiet valriekstu kodolus, lai ēdienā neiekļūtu starpsienas un čaumalas gabali.
3. solis
Ievietojiet baklažānus, ķiplokus, riekstus un garšaugus caur gaļas mašīnā. Mēs to darām divreiz, lai sasniegtu vēlamo fali konsistenci. Šajā gadījumā blenderis vai pārtikas pārstrādātājs nedarbojas ļoti labi, labāk, ja iespējams, pārtiku izlaist caur gaļas mašīnā.
4. solis
Pievieno sāli, apiņu suneli. Parasti viņi izmanto utskho-suneli, taču šeit jāpatur prātā, ka garšvielu pagatavošanai mātītes ir pakļautas augstām temperatūrām. Ja vēlaties pikantāku garšu, varat pievienot karstus sarkanos maltos piparus. Rūpīgi samaisiet iegūto pastu, ielieciet trauku, uz augšu apkaisa ar sumaku.
Jūs varat pasniegt neapstrādātu phali ar žāvētu maizi vai neapstrādātiem dārzeņiem.
