Kūku Mastika: Viegli Un Vienkārši

Kūku Mastika: Viegli Un Vienkārši
Kūku Mastika: Viegli Un Vienkārši

Video: Kūku Mastika: Viegli Un Vienkārši

Video: Kūku Mastika: Viegli Un Vienkārši
Video: Дневник хранящий жуткие тайны. Переход. Джеральд Даррелл. Мистика. Ужасы 2024, Marts
Anonim

Kulinārijas mastika ir salda kūka, konditorejas vai citu konditorejas izstrādājumu pārklājums, kuru ir ļoti viegli pagatavot pats. Šī dekorēšana ir īpaši nepieciešama bērnu desertiem, jo tā ļauj veidot dažādas figūras un ziedus.

Kūku mastika: viegli un vienkārši
Kūku mastika: viegli un vienkārši

Visu krāsu un šķirņu mastika ir plaši pieejama tiešsaistes veikalos. Bet vienkāršākais veids ir svaigi pagatavotas mastikas izmantošana mājās. Pirms darba uzsākšanas ir vērts apsvērt dažas nianses: vispirms mēģiniet izgatavot nelielu izstrādājuma gabalu, lai saprastu, cik daudz komponentu jāsajauc, lai iegūtu vēlamo konsistenci; otrkārt, mastiku var izgatavot no dažādām sastāvdaļām, atkarībā no pārklājuma mērķa. Piemēram, želatīniskā mastika ātri sacietē, tāpēc tā ir ideāli piemērota mazu rotu izgatavošanai. Ja vēlaties pagatavot kūku ar fondanta pārklājumu, izmantojiet zefīrs. Šīs konfektes, kas atgādina sūkli, tiek pārdotas konditorejas nodaļu veikalos un tirgos. Lai pārklātu kūku ar diametru 20-25 cm, jums vajadzēs apmēram 200 gramus, ne vairāk. Ievietojiet tos metāla traukā un uzkarsējiet uz mazas uguns, līdz veidojas šķidrums, pēc tam pievienojiet 20 gramus sviesta un vienu ēdamkaroti ūdens. Arī šajā posmā jāpievieno jebkura krāsviela. Tagad pārejiet pie vissvarīgākās lietas: mastikas izgatavošana. Sagatavojiet plakanu virsmu. Noņemiet trauku ar saldumiem no uguns un novietojiet uz galda. Pārlej ar to pūdercukuru, pārējo pulveri pievieno šķidrumam un maisa, līdz tas sāk sabiezēt. Šeit ir svarīgi panākt vienmērīgu krāsu sadalījumu. Pēc tam ielieciet sabiezēto masu uz galda un ātri pievienojiet pulveri, mīciet mīklu. Jums vajadzētu iegūt nelipīgu blīvu mastiku bez gabaliņiem. Izvelciet to ar rullīti, kura biezums nepārsniedz 1 mm, un drosmīgi pārklājiet kūku. Produktus, izmantojot mastiku, nedrīkst piesūcināt ar sviesta krēmu. Ja jums ir tikai šī iespēja, labāk ir uzklāt eļļas slāni uz augšu, kūku izlīdzināt ar nazi, pēc tam pārklāt to ar mastiku. Jūs varat uz saldo masu uzklāt konditorejas izstrādājumus, izmantojot to pašu rullīti, vienkārši iesaiņojiet mīklu uz tā un pārnesiet uz kūkām. Uzmanīgi sagrieziet no apakšas, ar sausām rokām viegli nospiediet visu virsmu un atstājiet nožūt, pēc tam ielieciet ledusskapī. Visā darba laikā ar mastiku jūs nevarat mitrināt plaukstas, ja vēlaties dot produktam spīdumu, ieeļļojiet virsmu ar nelielu daudzumu degvīna vai brendija. Ja jūs ļaujat ūdenim nokļūt uz kūkas, mastika izkusīs. Saldās mīklas paliekas var izmantot figūriņu pagatavošanai vai sasaldēt ciešā plastmasas maisiņā, tādā formā to var uzglabāt līdz 4 mēnešiem.

Ieteicams: