Kā Pagatavot Steiku

Kā Pagatavot Steiku
Kā Pagatavot Steiku

Video: Kā Pagatavot Steiku

Video: Kā Pagatavot Steiku
Video: Как правильно жарить стейк из говядины. Рецепт от ШЕФМАРКЕТ 2024, Marts
Anonim

Steiku parasti sauc par gaļu, kas cepta uz oglēm ar minimālu garšvielu daudzumu. Šī ēdiena galvenā īpašība ir dabiskākais veids, kā to pagatavot.

Kā pagatavot steiku
Kā pagatavot steiku

Labākais steika pagatavošanas veids ir gaļas cepšana tieši uz uguns oglēm, bet, ja jūs nevarat pagatavot steiku virs uguns, varat izmantot grilu. Gaļas gabalu, kas ir apcepts pannā, var saukt par steiku stieptā vietā.

Lai pagatavotu steiku, mums ir nepieciešams plakans liellopa gaļas gabals, kura biezums nepārsniedz piecus centimetrus (porcijas svars nedrīkst pārsniegt 700 gramus), piparus, sāli pēc garšas.

• Vispirms izvēlieties steikam piemērotu gaļas gabalu: liellopu gaļai jābūt sagrieztai pāri graudam, un pašā gaļā jābūt maziem tauku slāņiem, kas padara to līdzīgu marmoram. Lai pagatavotu steiku, nevajadzētu ņemt cūkgaļu.

• Steika pagatavošanai sagatavojiet atklātu karstumu: tā var būt īpaša josper krāsns (sava veida krāsns, kas darbojas ar dabīgām oglēm), atvērts grils, bārbekjū. Ja jums mājās ir jāvāra steiks, izmantojiet pannu ar rievotu dibenu, lai gan šāda steika garša var ievērojami atšķirties no kanoniskās.

• Rūpīgi izskalojiet gaļu, nosusiniet to istabas temperatūrā, bet nekādā gadījumā nepārspējiet to.

• Pagaršo steiku ar sāli un pipariem, pēc tam gaļu liec uz labi sakarsētas virsmas. Ja panna vai režģis nav pietiekami uzkarsēts, sula no gaļas noplūdīs, un maz ticams, ka jums izdosies padarīt steiku sulīgu un maigu.

• Pagatavojiet steiku piecpadsmit minūtes, laiku pa laikam pagriežot. Novietojiet vārītu gaļu siltā vietā, lai sula to vienmērīgi piesātinātu. Pirms pasniegšanas steiku ietauko ar augu eļļu un rotā ar dārzeņu piedevu, piemēram, kartupeļiem, burkāniem, zaļajiem zirnīšiem vai salātiem.

Ieteicams: