Svētku galds nevar iztikt bez ārkārtas un pārsteidzoša garša galvenā ēdiena. Kā viņš iesaku jums pagatavot gardu liellopa gaļas steiku. Tā pagatavošana prasīs diezgan ilgu laiku, taču visi bez izņēmuma novērtēs šo ēdienu.
Tas ir nepieciešams
- - liellopa gaļa - 1, 2-1, 4 kg;
- - alus - 1 pudele;
- - rums vai konjaks - 6 ēdamkarotes;
- - salda malta paprika - 1 tējkarote;
- - sarkanie pipari - 2 gab.;
- - apelsīnu sula - 4 ēdamkarotes;
- - citronu sula - 2 ēdamkarotes;
- - sausi malti ķiploki - 1 tējkarote;
- - papaija - 1 gab.;
- - cukurs - 80 g;
- - mango - 1 gab.;
- - bumbieris - 3 gab.;
- - sāls - 0,5 ēdamkarote;
- - pūdercukurs - 50 g;
- - malti melnie pipari;
- - malti sarkanie karstie pipari.
- Mērcei:
- - citronu sula - 0,5 ēdamkarote;
- - sviests - 50 g;
- - baltvīna etiķis - 0,5 ēdamkarote;
- - olu dzeltenumi - 2 gab.
Instrukcijas
1. solis
Pēc liellopu gaļas rūpīgas izskalošanas nosusiniet ar papīra dvieli. Pēc tam gaļu sagriež gabaliņos, kuru biezums ir 3 centimetri un kuru svars ir 300-500 grami.
2. solis
Pēc granulētā cukura ielejšanas atsevišķā traukā sajauc to ar šādām sastāvdaļām: sausiem ķiplokiem, melnajiem un sarkanajiem pipariem un papriku. Visu kārtīgi samaisa. Iegūto sauso maisījumu uzklājiet uz sasmalcinātas liellopa steiku virsmas. Rīvētu gaļu liek ledusskapī vismaz uz 12 stundām.
3. solis
Pēc 12 stundām noņemiet liellopa gaļas steikus un pārklājiet tos ar sasmalcinātas papaijas mīkstuma un alus maisījumu. Gaļu atdzesē apmēram 2 stundas. Šajā laikā tam būs laiks marinēties.
4. solis
Pēc 2 stundām marinēto gaļu izņem no ledusskapja un 5 minūtes apcep no abām pusēm.
5. solis
Tagad ir pienācis laiks flambēt augļus. Lai to izdarītu, ielejiet granulētu cukuru pannā un karsējiet to, līdz tas kūst. Pēc bumbieru un mango mizas sasmalciniet tos mazos gabaliņos. Tad ielieciet bļodā ar cukura pulveri un velmējiet. Šajā formā ielieciet sasmalcinātus augļus cukurā. Pievienojiet citronu un apelsīnu sulu tur. Pēc kausā ielieta ruma vai konjaka, to iededziniet un pārlejiet ar augļu masu.
6. solis
Atliek tikai pagatavot liellopa steika mērci. Lai to izdarītu, olu dzeltenumus apvienojiet ar baltvīna etiķi un citronu sulu. Visu kārtīgi sakuļ. Tad iegūtajai masai pievieno sviestu, iepriekš to izkausējot. Sakuļ maisījumu, līdz tas kļūst diezgan biezs.
7. solis
Pasniedziet gaļu kopā ar vistas augļiem, mērci un papriku. Garšīgs liellopa gaļas steiks ir gatavs!
