Šis gaļas un dārzeņu ēdiens, kam piemīt smalka garša un brīnišķīgs aromāts, rotās jūsu galdu. Ēteriskās eļļas, kas atrodas dārzeņos, labvēlīgi ietekmē gremošanu, veicinot gremošanas sulas izdalīšanos.
Tas ir nepieciešams
-
- 1,5 kg gaļas;
- 300 g baklažānu;
- 200 g sīpolu;
- 300 g burkānu;
- 300 g kartupeļu;
- 200 g paprikas;
- 200 g tomātu;
- 100 ml ūdens;
- 3 ēd.k. dārzeņu eļļa;
- pētersīļi un dilles;
- sāls
- pipari pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet baklažānus, nosusiniet tos ar dvieli un notīriet. Sagriež mazos kubiņos. Nomizojiet un noskalojiet sīpolu zem auksta ūdens, pēc tam sagrieziet plānos pusgredzenos. Gaļu labi izskalo un sagriež mazos gabaliņos.
2. solis
Katliņā (katlā, katliņā) ielej augu eļļu un uzkarsē uz lēnas uguns. Pievienojiet sīpolu sakarsētajai eļļai un apcepiet 2-3 minūtes, nepārtraukti maisot. Tad pievienojiet gaļu un vāriet 20 minūtes, aizverot vāku.
3. solis
Mizojiet, mazgājiet un sarīvējiet burkānus Korejas burkāniem vai sagrieziet plānos kubiņos. Nomizojiet kartupeļus, noskalojiet un sagrieziet šķēlēs. Paņemiet dziļu trauku, ievietojiet tajā kartupeļus un pārklājiet ar aukstu ūdeni, lai noņemtu lieko cieti.
4. solis
Sāli un piparus gaļai ar sīpoliem un vāra uz lēnas uguns 13-15 minūtes, laiku pa laikam maisot. Ielieciet baklažānu uz augšu un, nemaisot, turiet uguni vēl 7-10 minūtes.
5. solis
Ielieciet 100 ml ūdens nelielā katliņā un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Noskalojiet kartupeļus zem tekoša ūdens un ievietojiet tos kastrolis nākamajā kārtā, pievienojiet ūdeni un vāriet vēl 10 minūtes.
6. solis
Piparus pārgriež uz pusēm, noņem starpsienas un sēklas un kārtīgi izskalo. Sagriež plānās sloksnēs.
7. solis
Katliņā pievieno burkānu slāni, pēc 10 minūtēm nedaudz (0,5 tējk.) Piparu un sāls slāni. Gaļu un dārzeņus vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, nemaisot.
8. solis
Paņemiet nelielu kastroli, ielieciet tajā tomātus, ielejiet to ar verdošu ūdeni 20-30 sekundes. Pēc noteiktā laika iztukšojiet karstu ūdeni un 1 minūti piepildiet tomātus ar aukstu ūdeni. Viegli noņemiet augļus no šķidruma un nomizojiet tos. Sagrieziet tomātus mazos kubiņos. Zaļumus labi noskalojiet zem tekoša ūdens un novietojiet tos uz kokvilnas dvieļa, lai nožūtu.
9. solis
Pievienojiet tomātus gaļai ar dārzeņiem un atstājiet uz uguns vēl 15 minūtes. Pēc tam visu viegli samaisa un vāra uz lēnas uguns 20-25 minūtes. Garšaugus smalki sagriež un pievieno katliņam. Pēc 5 minūtēm izslēdziet uguni un ļaujiet gatavajam ēdienam uzvārīties 8–10 minūtes.
