Šķiet, kas var būt vieglāk par kartupeļu cepšanu? Garšīgi, aromātiski kartupeļi ar zeltainu garoziņu ir ļoti populārs ēdiens. Tomēr šī sānu ēdiena pagatavošanai ir savi smalkumi.
Tas ir nepieciešams
-
- daži kartupeļu bumbuļi;
- panna ar vāku;
- augu eļļa vai speķis;
- sāls un zaļumi pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Izvēlieties cepšanai piemērotu kartupeļu šķirni. Vislabāk grauzdēšanai ir zemas cietes šķirnes. Parasti šo kartupeļu miza ir sārtā vai purpursarkanā krāsā.
2. solis
Sagatavojiet savus kartupeļus. Lai to izdarītu, rūpīgi noskalojiet bumbuļus, mizojiet tos, sagrieziet kartupeļus apmēram tāda paša izmēra gabaliņos. Cepšanai kartupeļus var sagriezt sloksnēs, plānās šķēlēs, kubiņos utt. Paturiet prātā, ka jo biezākas šķēles, jo ilgāk kartupeļi būs cepti.
3. solis
Pārgrieztos kartupeļus pārlej ar aukstu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm Tas ir nepieciešams, lai samazinātu cietes saturu un izvairītos no kartupeļu pārgatavošanas.
4. solis
Ievietojiet kartupeļus caurdurī, lai iztukšotu ūdeni. Nosusiniet kartupeļu šķēles, iesaiņojot tās papīra dvielī. Ja ūdeni no kartupeļiem neizņem, cepšanas laikā eļļa izšļakstīsies.
5. solis
Sildiet augu eļļu pannā. Dārzeņiem varat pievienot nedaudz sviesta vai apcept kartupeļus kausētajā cūku taukā. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet kaltētus kartupeļus pannā un viegli samaisiet.
6. solis
Cepiet kartupeļus uz lielas uguns 5-7 minūtes, neapsedzot pannu. Ja eļļa tomēr izšļakstās, pārklājiet pannu ar speciālu sietu, lai to novērstu.
7. solis
Kad kartupeļi no vienas puses ir apbrūnējuši, apgrieziet tos ar lāpstiņu. Cepot, bieži nemaisiet kartupeļus, pretējā gadījumā tie sabruks. Kad kartupeļi no abām pusēm ir zeltaini brūni, garšojiet ar sāli un samaziniet siltumu līdz zemam.
8. solis
Dažas minūtes pirms vārīšanas kartupeļiem pievienojiet sasmalcinātus zaļumus vai sasmalcinātus ķiplokus un pārklājiet pannu ar vāku. Pēc uguns izslēgšanas kartupeļus dažas minūtes atstājiet zem vāka un tikai pēc tam ielieciet uz plāksnēm.
