Ir grūti iedomāties krievu virtuvi bez tik sātīga un garda ēdiena kā pelmeņi. Tos var pagatavot no jebkuras gaļas: cūkgaļas, vistas, jēra, liellopa gaļas. Un Sibīrijā tos gatavo no brieža gaļas un aļņu gaļas. Turklāt tos var vārīt ūdenī, cept pannā (vārīt), pagatavot mikroviļņu krāsnī vai dubultā katlā un pasniegt ar dažāda veida mērci. Tas viss ir atkarīgs no jūsu garšas vēlmēm.
Tas ir nepieciešams
-
- Pārbaudei:
- visaugstākās pakāpes kviešu milti - 600 g
- ola - 1 gabals
- sāls - 1 tējkarote
- ūdens - 200 ml.
- Maltai gaļai:
- cūkgaļa - 1,5 kg
- sīpoli - 3-4 gabali.
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu malto gaļu, ņem 1,5 kilogramus cūkgaļas mīkstuma, sagriež gabaliņos, noņemot plēvi. Lai pelmeņi būtu sulīgi, ņem gaļu ar taukiem. Notīriet sīpolu, sagrieziet to 4 gabaliņos. Visu sagriež kopā ar gaļas mašīnā, pēc garšas pārkaisa ar sāli un pipariem, samaisa.
2. solis
Lai pagatavotu mīklu, ņem 600 gramus miltu (3 tases) un izsijā. Miltos izveido urbumu, pievieno vienu olu, tējkaroti bezsāls, 200 ml auksta vai silta ūdens (1 glāze) un mīca mīklu līdz stāvai. Labi samīcītai mīklai nevajadzētu pielipt pie rokām.
3. solis
Mīcīto mīklu sagriež 3 gabaliņos. Pēc tam vienu gabalu sarullējiet plānā kārtā (ja vēlaties, varat arī biezāk) un ar stiklu (stiklu) izgrieziet apļus. Ielieciet malto gaļu uz katra apļa ar tējkaroti, salieciet pusi. Tad saspiediet, lai izveidotu pelmeņu, un savienojiet abus galus.
4. solis
Dariet to pašu ar pārējiem mīklas gabaliņiem. Novietoja aklos pelmeņus uz miltiem pārkaisa griešanas dēļiem.
5. solis
Uz plīts ielieciet dubultu katlu (pievienojiet elektrisko), ielejiet tajā nepieciešamo ūdens daudzumu, katrā nodalījumā ielieciet iestrēgušos pelmeņus un uguni. Pelmeņus vajadzētu tvaicēt no brīža, kad ūdens vārās 30 minūtes.
6. solis
Gatavus pelmeņus var pasniegt ar sviestu, skābo krējumu, ķiploku mērci, kečupu, etiķi - tas viss ir atkarīgs no jūsu gaumes. Ja vēlaties, trauku var pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
