Pūkainas un garšīgas rauga mīklas noslēpums ir ļoti vienkāršs. Pārliecinieties, ka izsijāt miltus. Un jo ilgāk mīcāt mīklu, jo tā ir pūkaināka. Arī mīklai patīk siltums. Rauga mīklu var likt ne tikai uz piena, bet arī uz sūkalām, kefīru, ūdeni un pat alu. Rauga mīkla var būt salda vai neraudzēta. Bet jebkurā gadījumā tas jādara ar mīlestību.
Tas ir nepieciešams
-
- 1,5 tases piena
- 25 gr. sausais raugs
- 2 olu dzeltenumi
- 3,5 glāzes kviešu miltu
- 50 gr. smērviela vai margarīns
- 1 tējkarote sāls
- 1 tējkarote cukura
- sviests ceptu izstrādājumu eļļošanai
Instrukcijas
1. solis
Pēc cukura izšķīdināšanas pienā izšķīdiniet raugu vienā glāzē silta piena (30 grādi).
2. solis
Pēc 5-10 minūtēm raugs sāk "staigāt", uz virsmas parādās putas.
3. solis
Pusei izsijātos miltos pievienojiet pārējo pienu, raugu un mīciet mīklu.
4. solis
Mēs ieliekam mīklu siltā vietā 30 minūtes.
5. solis
Mēs izkausējam izplatību.
6. solis
Viegli sakuļ dzeltenumus.
7. solis
Pēc mīklas uzrūgšanas pievienojiet pārējos miltus, sāli, cukuru, olas un izklājiet.
8. solis
Mīciet mīklu.
9. solis
Mēs ieliekam mīklu siltā vietā 1, 5-2 stundas.
10. solis
Uzcēlusies mīkla jānokārto un jānovieto vēl uz 1 stundu.
11. solis
Gatavo mīklu izrullē un veido pīrāgiem.
12. solis
Pildījumam varat izmantot gaļu, dārzeņus, graudaugus, sēnes, zivis, augļus un visu, kam pietiek iztēles.
13. solis
Pēc formas ievietojiet cepešpannu siltā vietā, lai mīkla varētu pārvietoties.
14. solis
Rauga pīrāgus var cept iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos 40-45 minūtes vai arī ceptus.
15. solis
Gatavus karstos pīrāgus ietauko ar sviestu.
