Čebureku recepte no pīrāgiem atšķiras ar to, ka čebureku mīklu gatavo bez rauga, jo tai jābūt kraukšķīgai un maigai. Tāpēc pastas tiek pasniegtas karstas tieši no pannas. Čebureksus var cept ar daudz, piemēram, sieru, sēnēm, un mēs izmēģināsim recepti ar gaļu.
Tas ir nepieciešams
- cukurs - 0,5 tējk;
- milti - 3 tases;
- cūkgaļa - 200 g;
- sāls - 1 tējkarote;
- liellopa gaļa - 300 g;
- augu eļļa - 4 ēdamkarotes;
- sīpoli - 4 gab;
- degvīns - 2 ēdamkarotes;
- sasmalcināti zaļumi;
- minerālūdens - 0, 70 glāzes;
- piens vai gaļas buljons - 50 ml;
- malti melnie pipari;
- sviests.
Instrukcijas
1. solis
Sagrieziet mīkstumu gabalos un pagrieziet tos ar gaļas mašīnā kopā ar sīpoliem. Pagaršo ar pipariem un sāli. Izšķīdiniet malto gaļu ar ūdeni, aukstu pienu un buljonu. Pildījumam vajadzētu kļūt kā biezam lauku krējumam. Malto gaļu ievieto ledusskapī uz stundu.
2. solis
Bļodā apvienojiet sāli, miltus un cukuru. Sausā maisījuma centrā izveidojiet depresiju un ielejiet tajā degvīnu, eļļu un ūdeni. Maisojiet šķidrās sastāvdaļas ar dakšiņu vai pirkstiem, viegli satverot miltus.
3. solis
Pārnes mīklu uz griešanas dēļa un sāciet mīcīt. Procesa laikā pievienojiet ūdeni un miltus. Kad mīkla ir kļuvusi stingra un viendabīga, apkaisa to ar miltiem un ietin celofānā. Inkubē to stundu istabas temperatūrā. Tas ir nepieciešams, lai tas izvērstos labāk.
4. solis
No mīklas saspiediet apmēram 50 g gabaliņus un sarullējiet tos plānos apļos. Izveidojiet diametru apmēram 15 cm un biezumu mērenu, lai produkts cepšanas laikā nesalūst.
5. solis
Pievienojiet 2 ēdamkarotes. malto gaļu un nelielu sviesta gabaliņu pusi sarullētu kārtu. Pārklājiet pildījumu ar otru daļu augšpusē. Izlīdziniet virsmu, atbrīvojot visu gaisu no iekšpuses. Nostipriniet malas ar dakšiņu vai pirkstiem, dekorēšanai varat apgriezt ar cirtainu nazi.
6. solis
Cepiet pastijas ar gaļu verdošā eļļā līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Iestatiet uguni vidējā temperatūrā. To var apgriezt ar divām lāpstiņām. Ielieciet gatavās pastijas uz papīra dvieļa, lai iztukšotu liekos taukus, un tad jūs varat pasniegt.
