Pankūkas pagatavot ir ļoti vienkārši. Katra iecienītā deserta uzpildīšanai ir neskaitāmas iespējas. Viena no pildījuma iespējām, kas noteikti iepriecinās mājsaimniecību, ir valrieksti.
Pankūku sastāvdaļas:
- Vistas olas - 3 gab;
- Piens - 650 g;
- Šķipsniņa sāls;
- Milti - 180 g;
- Gī sviests - 2 tējk;
- Cepamā eļļa.
Pildījuma sastāvdaļas:
- Valrieksti - 150 g;
- Cukura pulveris - 150 g;
- Ūdens - 1 ēdamkarote;
- Tumšais rums - 2 tējk;
- Rozīnes - 25 g.
Sastāvdaļas mērcei:
- Cukura pulveris - 170 g.
- Ūdens - 150 g;
- Kakao pulveris - 100 g;
Sagatavošana:
- Jums jāsāk ar mīklas pagatavošanu. Sakuliet visas sastāvdaļas: pievienojiet olām pienu, pievienojiet miltus, šķipsniņu sāls un divas tējkarotes iepriekš izkausēta sviesta.
- Pankūkas pannā uzkarsē eļļu cepšanai un ielej mīklu. Pagrieziet pannu, lai maisījums vienmērīgi sadalītos pa virsmu. Cepiet pankūku katrā pusē līdz zeltaini brūnai. Sakrauj ceptas pankūkas. Saglabājiet vārītas pankūkas siltā vietā.
- Tad jums jāsagatavo pankūkas pildījums. Lai to izdarītu, iepriekš sasmalcinātus valriekstus sajauciet ar lielu nazi ar cukura pulveri un ielejiet tumšu rumu, kā arī ēdamkaroti ūdens. Ir ļoti svarīgi, lai pildījums nebūtu pārāk šķidrs. Iegūto maisījumu labi sasmalcina. Iegūtajam pildījumam pievienojiet rozīnes.
- Sadaliet pildījumu 10 pankūkās. Tad ritiniet pankūkas mēģenē vai salieciet četrās, kā parasti, pēc savas gaumes.
- Tagad jums ir jāsagatavo pankūku mērce. Lai to izdarītu, sajauciet cukuru un ūdeni, vāriet maisījumu, līdz veidojas burbuļi. Galvenais ir nepārtraukti maisīt maisījumu gatavošanas laikā, tas ir nepieciešams, lai cukurs nedeg. Noņemiet mērci no uguns un pievienojiet tam kakao pulveri. Maisīt - un mērce gatava.
- Pasniedzot, pankūkas pārkaisa ar pūdercukuru. Mērci var pasniegt atsevišķi mērces laivā, garšīgāka, kad mērce vēl ir silta.
