Tiek uzskatīts, ka slavenā Pesto mērce pirmo reizi parādījās Itālijā 19. gadsimta otrajā pusē. Klasiskajā receptē ietilpst svaigi bazilika zaļumi, ķiploki, olīveļļa un priežu rieksti. Bet jūs varat nedaudz atkāpties no kanoniem un pagatavot to ar valriekstiem.
Tas ir nepieciešams
- - 2 tases svaigu bazilika lapu;
- - 50 ml kvalitatīvas olīveļļas;
- - 2 ķiploka daiviņas;
- - 1/3 glāze lobītu valriekstu;
- - 40 g parmezāna siera;
- - šķipsniņu sāls;
- - svaigi malti melnie pipari pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Ķiplokus nomizo, pārgriež uz pusēm un noņem zaļo centru. Ķiploku daiviņas sagriež plānās šķēlēs. Noskalojiet baziliku zem tekoša ūdens, nokratiet pilienus, nosusiniet ar virtuves papīra dvieļiem.
2. solis
Ielieciet nomizotus valriekstus sausā pannā bez eļļas un viegli apcepiet uz mazas uguns, maisot ar lāpstiņu. Ielieciet bazilika garšaugus, olīveļļu, ķiplokus un sāli virtuves kombaina traukā. Sasmalciniet sastāvdaļas.
3. solis
Masai pievieno valriekstus un rīvētu Parmezāna sieru. Saku vēl 30 sekundes, līdz iegūst salīdzinoši gludu zaļo putru.
4. solis
Iegūto mērci pārliek stikla burkā ar skrūvējamu virsu un uzglabā ledusskapī. Tradicionāli "Pesto" tiek pasniegts ar makaroniem, ar to var pagatavot risotto, cept kartupeļus vai zivis. Viņi arī uz maizes izklāj Pesto mērci, virsū liek šķiņķa šķēli un mocarellas siera šķēli - tiek iegūta garda sviestmaize.
