Pesto parasti gatavo no dažādām sastāvdaļām, un ir daudz veidu, kā pagatavot šo zaļo mērci. Pesto bieži gatavo no avokado, taču mēs iesakām to pagatavot ar savvaļas ķiplokiem, valriekstiem un pecorino.
Tas ir nepieciešams
- - 100 ml augu eļļas;
- - 50 g valriekstu;
- - 40 g savvaļas ķiploku;
- - 25 g pecorino;
- - 20 ml olīveļļas;
- - jūras sāls, melnie pipari.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms noskalojiet savvaļas ķiplokus, nosusiniet tos uz papīra dvieļiem. Noņemiet kātiņus no lapām, smalki sagrieziet.
2. solis
Ierīvē pecorino uz smalkas rīves. Ja kāds nezina, pecorino ir sava veida cietais siers. Sasmalciniet valriekstus - jūs varat tos sasmalcināt ar asu nazi vai ievietot parastajā maisiņā un iesist ar āmuru gaļas sišanai vai rullīti.
3. solis
Sajauciet savvaļas ķiplokus, riekstus, rīvētu sieru. Pagaršo ar pipariem un sāli pēc garšas. Pievienojiet nedaudz olīveļļas, samaisiet. Pēc nepieciešamības pievienojiet vairāk augu eļļas, lai izveidotu pesto konsistenci - viskozu, bezšķidru maisījumu. Nepieciešams apmēram 120 ml olīveļļas un augu eļļas, bet var būt nepieciešams vairāk, tāpēc pievienojiet acīs.
4. solis
Gatavu pesto mērci ar savvaļas ķiplokiem, valriekstiem un pekorīno var uzreiz pasniegt kopā ar zivju vai gaļas ēdieniem. Vai arī jūs varat to ievietot tīros burkās un uzglabāt ledusskapī. Lai pesto saglabātu ilgāk, noteikti pārklājiet mērci ar eļļas slāni uz augšu - tādējādi tas saglabās garšu un ledusskapī tiks uzglabāts ilgāk par 1 nedēļu.
