Funchoza ir plānas, dzidras nūdeles, kas izgatavotas no pupiņu cietes vai lētākas kukurūzas cietes. Šī populārā Āzijas virtuves sastāvdaļa mūsdienās tiek izmantota daudzos ēdienos, ieskaitot salātus. Funchose īpatnība ir tā, ka tā absorbē citu sastāvdaļu un mērču garšu.
Funchose un jūras veltes salāti
Šo ēdienu mājās var pasniegt kā sātīgu, tomēr vieglu maltīti. Tajā esošie dārzeņi, veselīgās garšvielas un jūras veltes bagātinās ķermeni ar vitamīniem, un oriģinālā pikanta mērce salātiem piešķirs pikantumu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 300 g funchose nūdeles;
- 150 g kalmāri;
- 2 galviņas sarkano sīpolu;
- 2 paprikas;
- 2 gurķi;
- 100 g krabju gaļas;
- 200 g garneļu;
- 4 tējkarotes sezama sēklu;
- sāls pēc garšas;
- šķipsniņa cilantro.
Mērcei:
- 2 cm ingvera saknes;
- 2 tējkarotes augu eļļas;
- 3 ēd.k. karotes sojas mērces;
- 1/3 čili piparu;
- 1 ķiploka daiviņa;
- 1 tējkarote rīsu etiķa;
- šķipsniņa cukura;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes sezama eļļas un citrona sulas.
Pagatavojiet karstu mērci. Lai to izdarītu, sasmalciniet ingvera sakni, ķiplokus un čili. Ievietojiet tasē, pievienojiet tiem cukuru un visas šķidrās sastāvdaļas. Visu kārtīgi samaisa. Vāra garneles ar kalmāriem sālsūdenī 3 minūtes, atdzesē un sagriež sloksnēs kopā ar krabju gaļu. Tādā pašā veidā sasmalciniet dārzeņus. Rīsu nūdeles 5 minūtes pārlej ar verdošu ūdeni, pēc tam nokāš un atdzesē. Visas sastāvdaļas samaisa atsevišķā traukā, pārlej ar sagatavoto mērci un pārkaisa ar sezama sēklām.
Lai salāti izskatās svaigi, sautējiet tos ar mērci tieši pirms pasniegšanas.
Funchoza ar sēnēm un bulgāru pipariem
Sastāvdaļas:
- 250 g funchose;
- 1 papriku;
- 250 g šampinjonu;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 1 ēd.k. karote sezama sēklu;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas;
- 2 ēd.k. karotes sojas mērces;
- sāls pēc garšas.
Šajā receptē sēnes var aizstāt ar vistu, tikai to cepšana prasīs 5 minūtes ilgāku laiku.
Funchoza tvaicē 5 minūtes ar verdošu ūdeni, pēc tam notecina, bet neizskalo ar aukstu ūdeni. Cepiet sēnes un bulgāru piparus, sagrieztus sloksnēs augu eļļā 5 minūtes. Tad pievienojiet tiem sasmalcinātus ķiplokus un pēc 2 minūtēm ielejiet sojas mērci. Izslēdziet siltumu, pievienojiet pannai funchose un labi samaisiet. Pasniedz nekavējoties.
Funchoza ar mīdijām un baltvīnu
Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:
- 250 g funchose;
- 100 ml sausa baltvīna;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 400 g gliemju čaumalās;
- 5 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas;
- 50 g parmezāna;
- pētersīļi;
- sāls pēc garšas.
Tvaicējiet nūdeles, kā aprakstīts iepriekš. Katliņā ielej olīveļļu, nedaudz sasilda un tur liek garšaugus, mizotus ķiplokus. Pagaršo ar sāli un balto vīnu. Pievienojiet mīdijas katliņā un vāriet, līdz tās atveras, pēc tam apkaisa mīdijas ar pētersīļiem un rīvētu parmezāna sieru. Visu samaisiet ar funchose un pasniedziet.
